sunnylove34 2012-7-14 10:52
宫保虾球[10P]
用到的材料有 葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
xy$o#sY
z'@)W^o-G@"? ^
【我的做法】1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线#Q%[+n'cx |"W m"a
W*A?!?@4Q
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-8-53-161.jpg[/img]
#U8y/i|h
0y8| z$F0\ N+B
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
~#\2Y`N5q
wV#Ag)whDVq4t6EB
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-14-715.jpg[/img]
B[;hqj*U z4V/n
5\ q2d0?/^Mca
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用M3O4o(g8y#T
)TVbJ A
;f9^:e\ `P!u;k9LW#]
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-37-850.jpg[/img]s"?Y+|_q'f
6d+y&B}0`lG
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
F#tF"kZ Rc W
#Ny Z\o
b:W/G%@
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-8-323.jpg[/img]!M O&].S(|:S
.fT+hP6B
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味I6^V4V k
&B5U;dP)f/l[
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-29-545.jpg[/img]mu9u6C
m/h9R H
X3ph vb.[y
6、放入虾仁炒散
M3x^W)\Of
fi ef B(X#q
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-47-229.jpg[/img]
6x{b0DuK gB
op l1TJ'S3HA q
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
,n/i W K0[X
O@O$@/r8zC?
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-5-257.jpg[/img]
-zC u eg;S"D&c{
,v-]p[q
{_U3pKz
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-22-884.jpg[/img]
/my`"}tSI
H
w,p
qVn
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可 a&g2wL i2hr
Jr
D Q(@4xt2z9e1s?
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-39-893.jpg[/img]
(u5N8y+cw$z,JF
.e3^,|R q
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。
|z^:E"IEy-Gr
1O;a)Enc;U
Z'y?Y
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-59-491.jpg[/img]
mqyangshao1 2012-7-28 23:20
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
dd0327 2012-7-29 22:00
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了
goldtool 2012-7-29 22:17
去虾线使用牙签挑一下不也行吗？要是不太爱吃辣应该如何减轻口味呢？
sxh1988 2012-7-30 00:46
看着看着，我都饿了，看奥运很啤酒，然后吃着楼主的菜，呵呵
lnzmh 2012-7-30 14:45
大虾现在很喜欢烤着吃，像这种做法看起来就挺有食欲的，尝试一下
xingyumogui 2012-7-30 17:56
这道菜大爱！但是酱汁的调配需要自己琢磨很长时间呢。
zhy6822956 2012-7-31 08:27
怎么感觉好像是川菜一样啊。孩子不能吃辣的，不放辣椒和麻椒可以不可以啊。做法倒是挺简单的。
2012zlysa 2012-7-31 13:09
[quote]原帖由 [i]dd0327[/i] 于 2012-7-29 22:00 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83130451&ptid=4483208][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]uN*kG.L W k2mp#N7~r
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了 [/quote]*@x:BI$f,B0D
我也是这么弄额，楼主的麻烦了，辣椒和虾搭配不太喜欢。
爱の孢子 2012-7-31 18:40
做饭很好 估计也会很好吃 只不过 去泥线太麻烦了 经常弄不好 经常搞得虾支离破碎的
884813 2012-7-31 21:37
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
884813 2012-7-31 21:41
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
dingxiang780906 2012-8-1 12:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)