LANGPSP 2012-7-9 18:14
韩国泡菜[13P]
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[size=4]食材明细[/size]
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[list][*][b][url=http://home.meishichina.com/search.php?q=%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C&type=ingredient&cs=utf8][size=4][color=black]大白菜[/color][/size][/url][/b][size=4] 适量 [/size][/list]@&T M:g4u
[list][*][size=4][b]苹果[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]梨[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]姜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]蒜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]韭菜[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]辣椒壳[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]洋葱[/b] 一个 [/size][/list]
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[list][*][size=4][b]鱼露[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]虾酱[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]辣椒粉[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]糖[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]盐[/b] 160克 [/size][/list]
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[size=4]1 葱、洋葱、韭菜。 [/size]@B1lQ#| S2_ W
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[size=4]2 切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。 [/size]
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[size=4]3 生姜和大蒜。 [/size]'aS @B
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[size=4]4 这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。 [/size]
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[size=4]5 得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。 [/size]*c9jNtR'GC
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[size=4]6 梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。 [/size]
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[size=4]7 大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了 [/size]
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[size=4]8 开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四勺辣椒粉，二勺糖（但我觉得我放少了），鱼露放了那种小饭碗的一碗，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。 [/size]8tb ~!u_d|.y!O(U
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[size=4]9 成品调料了。 [/size]0c`(T.F+T$Z/].bz9K Q
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[size=4]10 接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，控干水，再一片一片的抹。 [/size] {Ko/p4T
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[size=4]11 找一个大碗，把塑料袋套在上面，将腌好的泡菜用力的卷成一砣，看上去还挺有食欲的吧。 [/size]
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[size=4]12 四颗都弄好后，把空气都挤出来，打个结，放回那个盒子里就好啦，记得盒子要擦干喔！不过用袋子可能不太好，以后我就不用了。 [/size]
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[[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-9 18:15 编辑 [/i]]
crownedove 2012-7-10 14:53
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zhy6822956 2012-7-10 15:40
最喜欢朝鲜的辣白菜了。以前自己试过好多次，都没有成功，这次跟楼主学学，看能不能成功。
aiyunping 2012-7-10 15:45
以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？
irving123 2012-7-21 01:12
回复 1楼 的帖子
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
jackydingo 2012-7-21 02:11
韩国的泡菜一般都太酸,东北的一些酸菜没那么酸,而且有些甜,我更喜欢
summertimelove 2012-7-21 14:24
以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？
p777 2012-7-21 16:05
还少一样关键的东西，白酒。还有特别不能有油，否则全完了。
22874481 2012-7-23 13:40
这个看起来好吃，不过一般人家不好弄啊，泡菜太多了
ainiaita138 2012-7-25 23:16
标题
鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了
ainiaita138 2012-7-25 23:20
标题
鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了
ainiaita138 2012-7-25 23:21
内容鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了
雪婶婶de 2012-7-27 21:19
韩国泡菜的味道真的因人而异的接受啊，反正我是接受不了那个味道，酸馊味太恶了~
低噪音 2012-7-28 00:07
以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？
ylcai 2012-7-28 01:12
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zll280 2012-7-28 02:33
本来觉着韩国泡菜跟我们这边的酸料做法差不多，看了之后才知道天壤之别……轻敌了，哈哈，原来思密达泡菜还是有些难度的
bingzi1214 2012-7-28 20:19
就是一道泡菜吗，做起来也太麻烦了吧！我一向都是到超市买现成的。:watermelon
zxcv99178 2012-8-7 14:38
自己做起来挺麻烦的 不过看起来很好吃的样子
kgdgfhq@163.com 2012-8-15 21:22
韩国泡菜好吃，可是好难做啊，配料都不见有卖。
jiamei0702 2012-8-16 16:24
好吃是好吃，不过代价很大的啊，听说韩国直肠癌的几率全球第一！
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