查看完整版本: 排骨香菇粽的做法[19P]

排骨香菇粽的做法[19P]

[size=3]#LQl:{[[
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/304c5021f8f5229877b85580871c8fb5.jpg[/img]5w#Bm iB4K!Q

L-Y&o,Q3_].\"] 1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。

{Y!Q,@;_Y8m.TP
"vT T w KJ%U
H'R [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/9f369c28cc0c634b12257180dd28cf42.jpg[/img]vE3|&k#b#J4I

2Pf#gS2BD.{ 2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发）
Mv&w7Cv(hL I!|!t0J1?(u
6?B]%p'ty+A9FS [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d34a27e0e079e7c67f9d0718d48fdf2f.jpg[/img]
'E#{U!Dft!h !]'SE"^Nnl,?
3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。
-k*j+yfp)DW;{,f
h*T b;d0q/hAXm"T
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3aa83745f5fd3d1f81f0dbd9b9dbd00f.jpg[/img]}"\2@8w)l2S0U:m

(GJ0Sc&C TnB:bmp 4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。W%K|fA)f-u/F
6Eq$Txh8A
g%a
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/35c84ec9aa8c10bdda19f474bda16dcf.jpg[/img]r ?We0O({

.{.[,~g]p(kv ?2^8k$z 5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）
L.G|+T(L qgo:M"Ftx L h
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/b9d879efe2758ff97010ea1cc8bcc0ff.jpg[/img] D)E `ML;lP F PO
&~n;Skf0`K'y+|
6、香菇切碎成丁。 D8fVP0Z.E`
c(r
4lSb[!|[:gOw
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/32047c16fcc27a02193b9380320c43a0.jpg[/img]
PXCm0^ cbH4ca6D

X'U6N5T4_;GI;^p 7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。
:ot g.ta2U ^/kcIB)?4@
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/780d599c46e8fc054575c41c2eb90121.jpg[/img]
mW!LT?+u
7}"tg%WAOzxB7Ie 8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。
qr7g y6u?{#t
q2m&Mz%G
Si.s(Z(d${p'F:s!| [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3c0d98a357c887fd526414b55b7da84d.jpg[/img]*n\W5@C+ix
i#y#E D;Kj)]n
9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。
!qTfu.Rb （我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）$H,X{tr+M'|Me
Dn6y4ywf_ h
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8db7ff3661ca66ad29d0b41b6e1a4ce.jpg[/img]
/I%K+}MY+id&R
'gzNI:VLV'e 10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，.q?PmJ1t;h
其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。
%gU
K/B`gi
h
_N6~1w [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/670a68c3db2e2091535cb417867ffba7.jpg[/img]
5Vu#D8~,Zb] gi9D@%L2d!w:T)w
11、粽子正面图~%e,@K.B xe^
)U&l*_.{e"aC
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8e96690f4b3b00a80e67b24cbf9d6c2.jpg[/img]
Qj3VI*S{([:V {%d ^Hs:N&Y
12、粽子背面图
b x~"p9?t*X`oP )`Of
b4svS
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/dd57f4f11821f6988cd891628e951bff.jpg[/img]
x^%m.H^*\(}u a b,J$O,qV3X
13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。 t/c|3K%q&o.]Pc
sv
[Z'E
CC
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d0ddc60b03ab6e40095dc3d9dd92c72d.jpg[/img]
m|8L(A0AX l B'q Ms;\Tg
14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，S^Jq]
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。
bq"sGi8VaX M;^\6mH*T
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/913d566bed82508570c7292a6cb0c158.jpg[/img]k5iP,a0m
(Y)nj+H(Ql7rX
15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。9`e7g5U3C s

!]*I.Bwr#V [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/5f89820745dfaa361dba4e3032e97ce4.jpg[/img]3?L,Isd9V)ic.p
`dOcLHq9m
16、盖上盖子，多蒸一会。
(}4Z1OA\
elLY"E$x(qc!z [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/46a66030f40eee3c69e6ad83665f38a7.jpg[/img]
K4E#jJ#j2V&P
~ LP(d*ZETl3? 17、熟了，可以吃了!R ^Wx5?:o1h

#b.R$G-m6B(l$r [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/661a774264d29a4dffdbf585f502e5ca.jpg[/img]9ZJ*X6gY%sa h

*G0g1S;p ~$aG 18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，%bI-gH5xe
感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！/M*R'Nu4x.X
u
_0P;O}v-i;q|S

#\-m-KdU4o0tUR3Yvj [/size]

一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子

楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。