查看完整版本: 蒜蓉粉丝蒸扇贝[8P]

蒜蓉粉丝蒸扇贝[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
,ny I&Pif.o-i$A
+q4Nf4J,TP&\B;ZO 烹制方法　.zf*pP|Ary&p


J i:L%_2H^(hq^K 材料：扇贝（5只）、粉丝（1把）、蒜蓉（大量）、葱（适量）
)[ly-dTQ"yV:{ 调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精
0}/Y#f"N
U
2];U
V$\u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
(O/WD*[!v2rGb|
G7W9qI(`!y3_3_x
1　粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。
{s0N
P4BQ"O Z0O4x
!AWJM,uj [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] Hr/LY(Qc/O
]9O|)s%?H)\
2　将每只扇贝对半切开（可以叫菜市场的人帮忙开边），清理干净贝壳上的泥沙。
{+~!G9GX H ~E1x
`.RIX4J0m R6}
A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
t
AG4i$h7@ f0@A)C#Y
\
gKo,V^Vw+E 3　将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。
|,I3P+e2QJv t{g4m7O#Hv4v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] p@wLq5YN\:|T
1P!M5d$t0P$y
4　捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。
4F&n5Pi^ I6y@;\(c
tZ/Q.p7aV nE O+t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] $f9GW6g6`4|5M
%h9tz
O(C|!y
5　准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。 jNppks"n
(r&h'eSC'Qf[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
([9um*l-b!a
2N@sFv 6　将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。
w~lC0V\$ncE/p
y@ RPEJ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/14/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] j.x%Qt.e

n9S/nd`:ZHz8Voo 7　最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。

很常见的一道菜，在饭店经常能吃到，味道很好，很鲜甜。

我回去试试，看着挺简单的，:excellence 可以给老婆尝尝

这道菜很好吃，很有营养，有个建议楼主再在上面配点红青小尖椒就更好了。

不是很喜欢吃粉丝。。。但是特别喜欢吃扇贝 特有嚼劲

每次去吃海鲜就喜欢这道菜，便宜但是味道好极了

难道要用二次淋（过）油？看起来蛮简单的，有机会做下！
B!d
h8b F\V({F 6NoC
W"\*Q,?
[[i] 本帖最后由 林火 于 2012-6-16 22:17 编辑 [/i]]

这道菜很好吃，很有营养，但是海鲜最好在青岛的才够美味。

这是粤菜的做法吧,如果在蒜里加剁椒那就更好味啦,辛苦了

很好吃的一道菜，也是很简单的菜式，做好它却很难，

海鲜什么的。。。最喜欢吃了，扇贝肥的有黄哦。。。就拿开水烫一下沾醋吃非常赞

看起來簡單易做呀，很適合自己在家中製作，配上蒜跟聰，應該更能顯現出海鮮的鮮甜

烧烤时最喜欢吃了。这道菜看起来不太难，放假自己学着做做。

扇贝粉丝，我就喜欢吃这个粉丝，嘿嘿，广东菜里的一道好菜啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

每次去外面吃必点的一道菜啊，碎碎的蒜蓉搭配着滑腻可口的肉肉，超级好吃，每次都吃3、4个。不过没有尝试在家里做过。

好做又好吃，鲜活的吃个十只八只不在话下，鲜香细腻:excellence

有很多人都不喜欢那个大蒜的味道 但是这个确实是棒极了 没有大蒜的话扇贝不会那么香的

我这边做这个蒸扇贝的时候必须用一种专用的粉丝，泡很久都不会软，熟了以后又会很嫩滑，另外，提供一个小窍门。用刀子切开扇贝不如扇贝自己的壳，安全又省力，而且扇贝的裙边要拿点一部分。有一部分是能吃的，有一部分是很臭的。

特喜欢吃， 可是真不会作，上回自己尝试的做了一份， 可是不是新鲜的扇贝， 冰冻的， 后面的泥沙就很难弄干净，最后整了个四不像出来。