查看完整版本: 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。0nz*l n(`
Ot$dYs
Zo+V1B3x3fq$k[
唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。.k/{y:O'GU,p

%WR(Z r1A"P1D`Vo3_ 成品图：
P%c?E"w!SXj
Q5Y%O C)J*D2KW [img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094913h0ulw.jpg[/img]
:A-zbJw7x6e]2N)co !z1SR~F9d8G j
祕制芥末味蒜香烤肋骨t {$r'be`q

s$w8r1]@/Vd 　　原料：:_S'cH9sk0L(^K

6[!^3{XH/a:U4An|V 　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。+CzH;{ y |'?g
F[{
^$Bd:`6]N&s-@
　　调料：
3p]Y~pGL#R h9d FH-H7?!x~
z
　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。1Q2Wb7hg4S0p&jv

VO\v$l 　　B、蜂蜜适量。 R)DHjlo0\:E i8\'?&x\
F[CYqBc
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949197kj7l.jpg[/img]
6p5f KcH nl"d ` [
　　做法：
bs!u&F T:p
'a\r!BV_ 　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。
&S#Q9D2n u &|U&_o}*XJ
　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）&E{8B\'[XiO){j:H

T#D0} x(`5Sq+nB4HN 　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。\*C
M)KUwo p
l;c&Ynv&P
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094922d28iq.jpg[/img])N"\!CM!e#u8LZ

c3\;`-_7C*Cw2_+W 　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
`NVnx)h]
h!?]
RW h 　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
w.h&^pB] zgW
0y+|kaHZ4EM7{ 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094925pjt9l.jpg[/img] i#}$e#@+w d R:^2hS
3e$K ~Yt,fC
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949300dvrc.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。