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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法：
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一、美食材料：
._p P~x-FI6L 鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖o0Y${ [0G%[-m
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二、准备
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1、鸡蛋打匀待用
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2YH1v im8Dh/o4c 2、葱切葱花、姜切姜末TP:t6h8`N#T
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e'E)} g#t!rmm 三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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\ }s;t%|:\R 1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐
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3、生抽
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v}q"\/d 4、芝麻油Yv c d,X V!R:I
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）#KaNJ:Pe1p|8`(C
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6、拌匀成肉馅儿
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四、做蛋皮儿
9A_2Wsm.S 1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油r,\&hkU r5h
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起Oxa#~0Li;^

8]Co l5_5e? （先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出J x'JC-hW

6DTA(g+xD*G5zR 6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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Xu 五、包蛋饺
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o]{a#l,DR 1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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`\!r;xR#| 2、合上 S,C3zh
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的_.td}4JL
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4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺Rf/yVT m w_0F

[@bZ.Nw 6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺|Y8j$R%S.@p
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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|e-|ew7r*rD$fl 2、不用担心馅儿会露出来哈@#F6NQUS"L

?CO-t1Hw 3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！%zKiYg'S
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APPLE提醒~~
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$y|1ktpn,Q 1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了J,A$JHr(L;n5ct
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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_/_2m 3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以^gIyY_4v RG
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4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西
bE#^XohGy+ry 真材实料
9?u9Ow({V*v?p 有图有真相qq#HR o+Nc'T"o0I7j
可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。