一根火柴 2011-11-23 01:02
【原创】冬天的火锅[21P]
题外话,其实这个没什么特别的技术啦,不过是拍些照片让大家分享一下而已.
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天意渐凉,又到了吃火锅的季节了.最喜欢寒冷的冬天围坐火锅旁的感觉,不管是三五好友围着一张大桌或是家人小聚在饭桌,反正除了火锅带来的温度外,更让人惬意的应该是它所带的温馨和谐的氛围.9Z-S2b@ ro#]B
上大学时油水少,有时室友的家人来看望外出打牙祭时,经常会捎上我们,有几次吃的就是火锅.以前在老家时一提到火锅,想到的就是老式的烧炭的火锅,并没给我留下特别的印象.但大学在省会城市吃到的火锅,其实就是我们现在最常的那种,却给我留下了难以磨灭的印象.当时我暗自惊呼,天哪,这世间竟然有如此美味的食物.从此,如同中了魔咒,那火锅的味道让我久久不能忘怀.但那时毕竟是学生,一次火锅动辄一两百,不是我们能消费地了的.
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毕业后来到大城市了, 工作了,拿薪水了,感觉吃次火锅没什么了不起的了,我发誓要把这个城市的火锅吃个遍,开始我还真得这么做了,每个周末必约朋友吃火锅.可后来发现,这似乎是个不可能完成的任务,于是我放弃了,但爱火锅的情怀一直不能改变.到后来,我发现火锅又返朴归真了,烧炭的火锅如雨后春笋般冒了出来,它们大多是以热气涮羊肉的形式出现.一锅开水,放上些大葱姜片香料,直接把热气羊肉快速的涮一下,蘸上酱料,竟也如些美味.原来简简单单才是真.
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小肥羊火锅底料出来前我一直找不到中意的底料,总感觉吃不出感觉.一次无意中发现小肥羊竟然有火锅底料,那时似乎是刚进入市场.吃过之后,大呼过瘾,和火锅店里的味道如出一辙.从此家中必备一袋存货.我这可不是这广告哦,我确实喜欢这个味道,而且只喜欢它的清汤味的.别外一种辣的就感觉一般了.闲话也不多说了,上图吧.
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这是部分主力的一次碰头会.3y kP]b#ML
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这是我最喜欢啃的腿骨,也叫汤骨.还有这个汤锅,当时在宜家咬咬牙买的,花了200元,10升的,从此再也不担心水见底啦.
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下面就不多介绍啦,自己吧,希望能勾起你的食欲.
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吃着火锅唱着歌…整个过程最让人揪心的就是火锅沸腾的那一刻,望穿秋水,肝肠寸断,都不足以形容那时的心情了…Z\/p!I2i
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最后一张是验证图.^@i:r a7cy
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66s6 2011-11-23 14:45
朋友你自己还煮高汤呢，真讲究，味道肯定比白水强不少！&Z\hAd"j-^[9d
另外教下你怎么拌火锅蘸酱啊，这个也挺重要的
一根火柴 2011-11-23 22:32
我是用芝麻酱, 花生酱加些开水,有红腐乳再加一点,,然后加少量盐,鸡精,用力搅拌均匀, 稀稠要自己掌握了.
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最后撒些香葱,香菜末,喜欢辣的加些油.:i&]I4_`M
我不想吃辣就加了些麻油.
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另外,我喜欢大蒜,又加了些蒜沫.
Expect... 2011-11-23 22:42
自己能搞定这么多东西？比较喜欢芝麻酱，花生酱吃起来有点甜甜的。
狗绣金萨马 2011-11-24 10:22
我看到了午餐肉罐头，这种圆形的现在很少见啊，超市里都是方形的了。
abc800130 2011-11-24 10:26
羊肉片不能吃 现在市面上的羊肉藕片 基本上偶是劣质的
水蓝の无双 2011-11-24 10:26
说实话很少吃火锅这玩意，不过这个看上去不错，找机会试试~
大星仔 2011-11-24 19:07
到了冬天就想吃火锅，我们家我喜欢自己弄，既便宜又卫生，味道呱呱叫，自己用大骨头熬的汤你想味道能不好吗。
zmc85800565 2011-11-24 21:53
这个不错，但是在江南一带来是就少了一些应该有的海鲜了，哈！
lesliecho 2011-11-25 04:09
自己弄火锅吃是比较实惠3J/| u-A t w
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不会十来片菜叶就卖7,8块钱，呵呵(Z
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底料我也喜欢买小肥羊现成的，没有也无所谓，扔点鸡鸭腿之类不容易熟的最下面煮，反正也不怕煮烂了
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海霸王最贵的说，不过味道是好
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我倒觉得自己弄的时候，丸子啊，金针菇啊，之类的不是最重要的
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重要的最后下的水饺和面条Rt$AK0m l|%t(r
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拌上川崎
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真是无比的满足啊
logman123 2011-11-25 07:18
真是丰盛啊，有肉 有菜 有豆腐 (S L)a8w0@;Ev{
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肉果边上有位美女可以吃豆腐 就更完美了！
wang5673 2011-11-25 08:59
过冬的时候，拿出这么一锅真的是人生难得几回锅 啊，大口大口吃再配个打啤酒，还有什么好羡慕的呢
zhaofengfox 2011-11-25 11:46
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工人兄弟 2011-11-25 15:27
吃火锅可有不少要注意的地方，首先肉质一定要好，吃涮羊肉一定肉质要挺靠谱，另外，入口的食物不应该太烫，容易损伤口腔黏膜，涮肉类的时候要确保全熟，防止有没被高温杀死的细菌和寄生虫，吃到肚子里会引起肠道感染，还有就是久煮的火锅汤不宜饮用，如果想喝汤，应该在汤锅开锅不久就该喝了。
youyou012 2011-11-25 16:11
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hjttttt 2011-11-25 17:36
现在好多含汤底的火锅 都是勾兑出来的，只有碳锅才是最正宗，最卫生，最健康的火锅
dalangren 2011-11-26 01:23
没有小时候吃火锅的感觉，小时候吃火锅的感觉现在时找不到了
se00se00se 2011-11-26 17:20
很不错，不过吃火锅蘸酱也是很重要的，是不能忘记的
rourouzi 2011-11-26 18:22
大冬天下班回家后吃上一顿火锅后又舒服又暖和
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