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酸菜白肉炖粉条[5P]

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酸菜白肉炖粉条的做法
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1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
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2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
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3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步5DU:_TG1G%x

gT)e${0vK+g7y!T$x^ 4.姜切片，葱切斜刀备用|!e*c)`I6v[Y
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5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
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6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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5Fb$hz{0c 7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香Xt
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
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9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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[[i] 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 [/i]]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！ Ej1m@ ^#q.f
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

回复 1楼 的帖子

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的

猪肉炖粉条，呵呵！东北人冬天常常吃的吧！:stfu

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的

真的很想试试这道菜。想吃已经很久了！

嗯，这道菜确实比较开胃，酸菜混搭这肉味确实香

这个菜在中国可是道家喻户晓的名菜。可惜俺从未尝过。

家家户户几乎天天吃的菜啊，深的民心啊:teeth

东北菜，没有吃过呢，不知道味道怎样啊。什么时候尝试一下

东北人的最爱吧，我也喜欢吃，肃然老吃吃够了都

吃过一次酸菜，但好像不太正宗，小鸡炖蘑菇俺是很喜欢的:lol:

楼主是把肉切了以后煎的吧
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T;u:SI kB 'm ]zl%J&Oli
我一般是整块先用热水烫一下 去血水 然后换清水煮熟
zB4mU;ARsM~&E 煮好以后拿出来切片再煎一下
Z/l9c4V4n$`/P } 煮肉的水炖菜时加进去