591101ls 2011-3-2 08:27
妈妈私房菜--砂锅煲猪肚[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] (F]w,K a
kN.UC&|\cs8q
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
;F Du gp*AQ s3tl
4_*Q)W
C|/CztS!b2I
材料：猪肚（1个）、青红椒（各一个）、面粉（少许）、葱（4根）、姜（1块）
K O7F0U y
调料：刀嘜纯正芥花籽油、胡椒（1两）、酱油、糖
&d _i+_l9_;h
!H6T7]*UA+f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
0h n4{h?*} w.uGm
u.fx c Ml/K6a D%i
1 新鲜猪肚买回来后，裹些许面粉洗两次，最后用油洗一次，冲水后放进高压锅内胆里Ii(Z cc {'L;R
o*k zg6Yp `y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
H:Z!~ `9d
$[a3M\ ub e
2 胡椒用保鲜袋装着，用刀背拍碎，撒在猪肚上
O#o*d_(f/u
+B,y i M i2[1ck
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
!Njz6Z_
l6c#bRwW s
3 高压锅内倒入没过猪肚的水量，放入姜片，盖上高压锅盖高压炖半小时1^;q]],^
8TF$Eb [9A6_"X X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] JC~9k.V0GEd
l4@+y+tJf mL
4 洗干净青红椒，切成滚刀块。[0?-f7K^ |'@ B
)J!D/q3_ J6C
q?A9Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img] *Ly eZta{-O
Y
d!v1U2B.|2|([
5 待猪肚炖好后，捞出，切成条状；葱切成段状
5Z-U'j](MN$i~\"o
.a g$O Y
Y(ro
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img] I%PNV7@a:C;x
EY
G-Ez)Y(G G
6 烧热油锅，将葱段爆香，倒入青红椒同炒7Xs+^6v%h
2P_+^esI QuCC*@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res23_attpic_brief.jpg[/img]
mp
O[Y!c
oclpC wEDA
7 倒入猪肚，用酱油以及糖炒入味后，即可起锅
;XMK"VvR R(p8]
L0r
m2c#`
[/color][/size][/font]
coladogpig 2011-3-2 08:53
猪肚为什么要裹面粉洗呀，是不是为了祛异味呀
巭孬嫑昆㊣ 2011-3-2 11:03
砂锅煲真的很美味，以前吃过，而且砂锅煲超级便宜，48块任意吃包括酒水
jpjpjp1975 2011-3-2 15:15
胡椒煲猪肚养胃，但是看胃寒还是胃热，热底的人少吃为好。不知道高压锅压半小时猪肚软了没有。
asmaww 2011-3-2 16:31
看了很多，感觉这个菜有味，很适合喝酒吃，学好叫朋友尝试
小猴子 2011-3-2 16:36
最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃
lujing0116 2011-3-2 17:17
刀嘜纯正芥花籽油，是不是用来洗猪肚的，猪肚去腥味煮的时候加点料酒就行了，求教楼主
justsook10 2011-3-2 17:29
这道菜是非常补的，不知道是补肾还是补气。家里经常烧
1138979938 2011-3-2 18:05
妈妈做的肚，真的好好吃呀，色香味俱全，食欲刚刚的。
ssxzwd8519 2011-3-2 18:06
肚子做起来最麻烦了，吃起来真是不错，不论在家还是外面吃都喜欢。
xhx851023 2011-3-2 18:11
看题目还以为是一道煲汤的菜，细看下去是用砂锅做过，然后再炒，看起来让人很有食欲
8282922 2011-3-2 23:43
谢楼主分享红心送上，猪肚很好吃尤其是这样炒出来的话肯定很香，休息天一定要做的吃！
aimo625 2011-3-3 02:24
猪肚好吃吗 感觉有点不卫生啊 那种地方是不是细菌特别多啊
rangeor 2011-3-3 15:25
这个猪肚是炒熟再煲的么.还是直接就放下去了?
Y'Jl{ K A ?
E\
:question
kofkim000 2011-3-3 17:12
我只喝汤吃肚子，我们家做的肚肺汤我重来不吃费子，不知道怎么搞的哈哈
bao_j2004 2011-3-3 21:12
看过来原来是炒猪肚，喜欢喝白胡椒，猪肚汤，太难洗了，基本上喝不上
在线客服(1)