cs71 2010-7-17 03:42
让人流口水的五彩茄子 [10P]
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1042.jpg[/img] /来自中华网社区 club.china.com/1HgH+g3{`^
0_R+}z E D6F6b
先看看成品……
#Dg VkA6g I
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1043.jpg[/img]
5w N9_ \ vn
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
*bB0R q8I$whZ#T
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1044.jpg[/img]
2c Y4e0A/E1z3x I
烧茄子准备的调料：蒜片
`V#@#YW Q\ a-`
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383765_1045.jpg[/img]
*I9r s'H _9X j
烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; h gSo&Q
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383765_1046.jpg[/img]*X XIn g:UQ4Q
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
HeY
G|7o
u
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383766_1047.jpg[/img]
$k8e/E K#eU],Y8Mk!C
步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
QF~ oE*q9g N d
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1048.jpg[/img]I'Q8vp^9w(r
炸好的茄子`+T0R!p p-CE
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1049.jpg[/img]
2G"s!x;p9h'R/P v8N
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 m2m^3KNn$eD
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1050.jpg[/img]
u-^!Q,W$Db X
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。+d ` Z#u/tsUm
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383768_1051.jpg[/img] 9z)S3a#U%T:~[t
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
|N7xr+o
oTC'oq
{T'f$y] HJp
m?
:t j Ur5L)B
:tq+v BC2\g
总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，_Fb Gw@bZ
](J g*yP S.Fls [
6m QsK
B*f
另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。
在线客服(1)