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红油肚丝[6P]

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4R+nVML(B 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。(i?3F%@#@&G#_Qm"q4i#j
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[b]原料：[/b]/Uzebh4O*V){2E
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。ymD't|9X
[b],NZ{O#~O _pd~
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[b]做法：[/b]
$ZISd/IAS? 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
*[d%^7Z6mr Y 2、葱姜切段、红椒切丝；KWo+{;hF|
3、将猪肚放在凉水锅内；mOV\9w J0z$hd d
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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)l'YLwj^ 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；C5QW!Hj5s.hM|q
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；&j:nU0?F ux1]&g/Fd
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
;OJ.c6l(s|OvR-M 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
!u-?5n+X,Y { 9、加入少许生抽调味；
+M;C'Cv,a'` 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；I*Zp6QA],{'u&i
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11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；*mk$rJQ ^/{
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
1R8v(O%E*iPw 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
+Q|:|km:i U0Q&w 14、放入生抽和红油；$mj
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15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；zwJi2s3BrxH
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
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[b]备注：[/b]R6LO;]^$o
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
'ts+R~-?*Ba 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
?&R&`1W7Ng*s'T ~hM6| 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
h^4~-h,|? [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
6P%t)lIv6a9W9[K#y 热量：823.95 大卡（每565.0克）
*t/d6\S5A 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，6D)Xy9@x3x;MWj
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有机会交流下，:F4SCHB2b%K&X

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吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。