唐尸三摆手 2010-3-15 21:34
红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来[8P]
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[align=center][color=Purple][size=4][b][font=新宋体]红烧鸭之金桔版
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大家喜欢吃金桔不？
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我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~GA tr#t%h
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那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊 X1ol b `%N
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一个个鲜活鲜活哒
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那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~8]
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不错哈，值得表扬，表现很好！！！_-{(C9vB
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做法：)[%I,t#{%T,Ga
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一、材料
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用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、y azw0SJ(@,pi Op
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二、步骤 B%gmR ~3X\8Q#?
1、 鸭肉切小块、焯水
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2、 捞起沥水
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3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
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4、 金桔洗净对半切待用]pSynU'Qt+{0a
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5、 6、放入冰糖拌炒
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7、 放姜片拌炒p!{ t jx l
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8、 适量红烧汁、料酒? T0H-{0X&U`8pO
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9、 拌炒上色,\ @t d(v6H V0b-L V U
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7、放入金桔
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8、稍稍拌炒
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9、放入少许山楂粉
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10、倒入高压锅 }1E{S%h8Y%f
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11、放适量水，放入葱结
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12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
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13、撒上葱花，再放几颗金桔即可
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[color=Blue]提醒~~*]R!bF6d|
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1、 鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
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2、 我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~
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3、 做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~3^8A9{ Kc8H0d!TNB
JS1g5kKmz&R~
4、 金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
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5、 对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
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这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
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我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~ [/color]
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 [/i]]
se13 2010-3-15 21:44
有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主
8210715 2010-3-15 22:06
红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子
爱就好 2010-3-15 22:10
看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。:excellence
girlcoco 2010-3-16 01:47
楼主的帖子我基本上都看过了
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看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜:K tC~*}1P
而且都基本上是红烧的'S ? g#M r
每道菜的做法都介绍的很详细 ol!e w#cJbm4e4R p
支持楼主！
309812471 2010-3-16 02:56
呵呵 去火 好东西啊 一看就知道一定很好吃
雪夜孤狼 2010-3-16 10:14
虽然我不吃金橘也不爱吃鸭子，但是看了图片还蛮有食欲的
haoour280 2010-3-17 00:06
自己很喜欢吃鸭，但是总是做不出好味道来，这回学到好招了，回家试做去。
tmdwei 2010-3-17 17:43
楼主果真做的有创意！金桔开胃又可作调料！不错！回去学习，还要加一点辣椒！
dongwang 2010-3-18 09:39
看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。
shenyindenvren 2010-3-18 09:48
非常感兴趣，话说鸭肉可是时下最健康的选择，加山楂我听说过，加金橘还真没有试过。
wuyueduxiu 2010-3-18 13:15
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吉庆 2010-3-18 13:33
仔细看看，学学，就按你介绍的方法来学做红烧鸭，没法子，就好吃！
hachy 2010-3-22 16:04
楼主做红烧鸭用金桔有够创意，鸭肉很有营养啊，回去做做看
大开淫界 2010-3-22 16:33
挺诱惑人的！用金桔比较特别哦！能有清新的感觉？那下次得买了煮试试看！
bishanwangyan 2010-3-22 17:50
哇！色香味具全啊，真的很想尝一尝啊！口水流的哗啦哗啦的·:excellence
liyeming11 2010-3-22 19:27
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a441554665 2010-3-22 20:19
挺手巧的，中间用到了高压锅，这东西怕怕，不敢用
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