查看完整版本: 最爱的大肉菜：五花肉烧板栗[7P]

最爱的大肉菜：五花肉烧板栗[7P]

[align=center][color=Red][size=4][b]请大家点击红心支持下哈！[/b][/size][/color][/align]
h9zTo-WlS,Y7|F+z
_1b p$eH;x*U3e+I [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]上肉！！----五花肉烧板栗#V9N8k+_E$X

1Hu9W9Ag%k*sdbv     今年吃的第一顿板栗，减肥的减肥，吃肉的吃肉！8RFP9Mw3P+\"o
p!eo ?ZA#] ?
做法&u
z7h8].K%}VK W9rL

*u4F5MK6F6F 一、材料
)aZ9l?;?_7`G3u 用到了：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。 BHWa(J(}MDv4e
S
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669801801gfh.jpg[/img]
2Y[6I4WX Q)ga 9x YF&lA5~W2?
二、步骤
$J.ev(ul5A １、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。#\*o6fg8c1Jnt
PvXE2d6PhB
２、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
P4p(jF]2t$S5r"Al ]!Lnh0mT3h2b?q
３、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。h}3k|:o6@7J8T&L8G!w(E

8_y!y}.i'`Nt+? ４、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。 T#H-e` l$EIqu
:mG6GD0k6p n8Y+Yh
５、放少许料酒。
emwH)z
(WcB)Eh,w]fe-z ６、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
i2ep?.r*Z-R [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980181ByLg.jpg[/img]ag,Je,e
KI#Ca [
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980179SzHj.jpg[/img]0x6h}&Z9WA h^iU
3G*[G7Aiq.l
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669801725agj.jpg[/img]
{
}ik:M!UKq
2S`xZ$ZvM\H} 提醒~~
;]2V7hpb_ Q
|8|a5y)@f9KzE     红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。(eJT}*@
Wc:Ko3@
t
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980162w80x.jpg[/img]
(zR5T2~&ZK"K0J}4Z
NDCTa+Se [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980155sx10.jpg[/img]r|Tm J7k
K
;S0ovtqu$Aja
US
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266980142z4ZW.jpg[/img] hj,J(ZX,y

6d+k0L.k)jjOP \.i]:a
+I({4m9l&b2v6W8f!IY     [/b][/font][/size][/color][/align]

图文并茂，真的是诱人的大餐呀！非常感谢！

超级喜欢吃肉，特别是红烧肉，谢谢楼主分享你的密制菜单。

这炒糖色最关键了，炒好了就像图片里的红中透亮诱人食欲，炒不好味苦不说，黑乎乎的可就影响食欲了。

看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了。

名菜啊 记得小时候要吃 妈妈切栗子把手都给切到了 还是要做 这道菜的魅力所在就是香 好吃 家家能做 实惠！

栗子是很有营养的，秋冬季节吃大补啊，不过还是喜欢栗子烧鸡的经典搭配，据说从营养角度看这样搭配是最合适的，LZ可以试试~

还头一次听说这道菜呢，看上去挺像红烧肉的，我最喜欢吃红烧肉了

和楼上一样我也是第一次听说这个菜，不过看色还是不错的。

这个菜以前没见过，不错！
P;v3pR |"~/S -s7n1@'^D.Z1] s2t
喜欢肉食，这个好！

酱料看得都有食欲！制作也不是很麻烦一定要在家试做一下。

这道菜看着太诱人了
:s o.bL'[[5x
Sqa U 家里正好有原料
d?-^ n4_5? Ic+Zo.a 做来试试了

这菜都像餐馆里抄出来的啊！颜色太漂亮了！

需要些手艺，但楼主图文并茂，有自己动手的欲望，谢谢分享了。

开始学新菜喽，谢谢教学，这两天照着试试看，谢谢！

呵呵，楼主和我有相同的爱好啊。我也提别喜欢这道菜。但是就是做不好。楼主介绍的方法准备去试一试，但愿做出来和你的照片一样。

太有食欲了吧,怎么感觉象红烧肉似的,尝试下,看能不能做出来

回复 1楼 的帖子

第一次看到这样的菜！看起来味道也不错喔！有机会我也来自己做下！

最爱吃的一道菜，可就是太油了，呵呵，自己做这道菜还是有些心得的，只要配料够了，味道都不会差到哪里去的 ?rdN:]2@;p4Ib4A
但是如果是要颜色要很好看，在开始的那部着色就一定要搞好，要冒浓烟了再把肉丢下去

栗子烧肉！也可以做鳝筒烧肉都非常的好吃，栗子有时吃的会有点闷