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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  1cJlG B S]xN'MN
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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q#E5^&A5b|+A 做法：3~`0J rT;gfg@0oW
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一、材料
-h&R@7xk+A 用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤
QafM-z~l 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。}2F"n#?.o1i}:N5Gv

o6J7Lg2BW+aB7M0p,O 2、  洋葱切丝，葱切葱花 JR^,e(s}qmb

$ib6UG\7l:s 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。
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-Mp8S-lsu9e 5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。9h+}%q"v0gu
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。C x4z+a0L1u:q['@'{}

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B-],K n?9WY9J 7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。c3SznG4U |
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8},Y,k/ScP`S U-R 1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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\3{ GF/a(P 3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。/t'^g{H0h

7@a$ZO:xX;@ ?#g K?b 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。*q's+r'e|0RF/e)}

#wL!{2][q 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry