查看完整版本: 酱焖鸡块

酱焖鸡块

材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
zQWZ)NJA^ :AIx@Zco
[;S#_6H%O nC
ozw.rrpJ-P
做法：
9g,A)A4c$J/~
[F(b0B&W T １、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；A;c9q,H0Z*LG

#x&L9p0c)G*Ij&u ２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
hr9[c&RU"eF .X8e8NbT$s
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
~\}u5^^ I
M'O.j!Q(Rs.XTx-tV ４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟； m\#V-eu3f vrr8c
n&m jA~6k}3SL+W
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
2{ { D+UD^#v)T *k0~k j-Y\xTuY

W xb mc h%E+t'|.T
2Vm/B?M 提示：
.k
~Z,}LH3K ;N9^g)X~lrP-I
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
M'U V#D/H%uq h*eUI/ANN
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。