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鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]w|(bT3^an#my%a;T
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
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G` _ItSc 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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~$kb9w4pco|dD\ 面糊水:面粉30克，水少许
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,s#Ewb5bnv2a 做法
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1，鸡腿3只洗净
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.@E0\8B!m1@&i 2，用刀将鸡腿正反面切几刀6I!]wyU:s

4YLX+x(Y7m XIg 3，水加入腌料混合好4W$p}9MAG#T:N{
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]
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5，腌好后的鸡腿
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*y@/{m+b 6，少用一点面粉加点水调成糊vB)oe(x!Kp

~6R | z(ULBO 7，将鸡腿先过面糊
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^8K2^!` 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]
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Sc3m7})M S 小贴士w-V#h c[o G0T:P5MO
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1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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-@jF#?"I| Yq 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。ju4ax!tt7]8W

4b7V9FN8iD*i 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]