查看完整版本: 赛螃蟹

赛螃蟹

原料

wj s(JG8F.g "F8G"Q4l-z'M
主料：蛋清8个+@ ~(^(B4h0U*Xmvl6c
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐E;BbUh]@

sx
Bf~ I8Zd*o4y
制作
,_0z:L| NT2~Pp
4E{9p*_;XjQgF^?fW 1、 用筷子将蛋清稍微打散
izQ'I+u]T.uf$NB 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用Y V a
H k$J? P
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
8X l^r5n#@n 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
#K&Y,P9|};wAp 菜品特色
\/VM*]]
`i.OZ)LN5MR
b;b 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
u!L\bs 9W5N_.w*fOOw
/a*uJ;dK4C7xo
美味提示
L}/We#B)Vp O.^;J qcrZN/{)E'E
炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。
2G2^"V4n6i-{9zcq [img]http://www.coocook.com/attachments/2009/08/3_200908211429335.jpg[/img]