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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[b]原料：[/b]Hl[0[9Hr
龙虾。
^2I7kvr+M [b]配料：[/b]
0e!ww_pMg 大蒜1头半、食用油。!w+_ X8Z$~tJ
[b]处理龙虾：[/b]f-u.wba`&mq
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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U8I#weh?F Zp 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；NCNB:}x^W{&E
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,_)Q)j]-} 4、被拉出来的肠子；E c!W)t8l
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。"a;{3{s {4GX
配料：9`|XRq$Hx
大蒜1头半、食用油。
? K0FsQs&A 1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末； }/^[cb'QV_-}
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。_wOg|0qM+J
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9}y1|h*{Q/FV 3、炒好的蒜油；-O"L e B8j7J$n8A&w jY-o
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。$j)e
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。