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糖醋黃魚[8p]

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}XV5x3uo0e'H [b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：\.S d6FL6lH2U6U{ u`F
黃魚......2條O%L1sv7z
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青椒......1個~9m,Up'{3e
火腿......小半塊L`&l"xNy[D|XE.Y
薑......3、4片Wk.{AqK
蔥......半棵
3ws{4?A q,LO 雞蛋......1個
%y,Ex6{^0q T3`D~ 面粉......3大匙eKD5NPB,[Z;W
鹽......少許*H x$U8y\_%@
料酒......少許
z"jA%S{6n 番茄醬......2大匙Q~+N\OqH
白糖......2大匙
z F-n7XyPx 醋......2大匙
;Y)p{B#w 清水......3大匙
BLAHF]S 澱粉......1大匙'@ {*q\8sZ*?
香油......少許P3e]Mp'dL
蔬菜丁......少許2xC%^
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（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
6TB)[S g5r)^ 做法：
-kpD!PP O 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
*[#]1V3c1AU `7c a3g 2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]N3HDMF"joDX$M
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]1oBI+]vsIS A-Gly
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
i_!v'fv7k)w$c5c,GR 如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。1C*rXd/A8{v g}
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炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]*b.g
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pNd8XK 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]zc-]^&m
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[/color][color=blue]收工[/color]
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃