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宁波烤菜[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px][font=SimSun]宁波烤菜[/font][size=12pt][/size](Braised Bok-choy)
.e v+lR,E,y0L3W [3O [font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]周以上。fOxv+vSFO

J5i(ff%TI [img=450,656]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product01.jpg[/img]
n5Kye8|&i%P [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]#y n @fcg
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]
IX$j;[`%N [/size][/font][font=Arial][size=10pt]5[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]
|eg|:q9[)l [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]u|m{!S#WWP
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]40H YH;`o|M
[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]
3WjN!AB
VF`k [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
!iX&zuR A6` [/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]人[/size][/font][b]
}ufVa)^OS8N$z [/b][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]K{.P2Lz5IaFR
上海奶油白[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (bok-choy) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]磅[/size][/font] F Kg3B!`$?&T
[font=SimSun][size=10pt]油[/size][/font].SQ]Y:Xc0e
[font=Arial][size=10pt](vegetable oil) 6[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
!|Y?/j/\,_gwb5n 麻油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
z? QZy X
lV%ts JIM 调料：
%m)ie^w5?_ X3t(j [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]生抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (light soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font]
0Y[-r%a?$~#A [font=Arial][size=10pt](tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
n'i{zL
kQC 老抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (dark soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]^E/r\rQ"x6e1u[
料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooling wine) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
#l-h7a`*d(^g2N&A 糖[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sugar) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]7ZS)|W8[.X4l}
八角[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (star aniseed) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]枚[/size][/font]
+K
W-hJD F@8J*?I9^ [b][font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font]
^f7m(pUn
|}~L5l [/b][font=Arial][size=10pt]1). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]奶油白洗净，沥干多余水分（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3jd$m!sI,M
2). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅热后放油，油热后放菜（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火翻炒[/size][/font][font=Arial][size=10pt]4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，至菜收缩变软（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt](r PeI6I8tq
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3). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加所有调料（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），拌匀。大火烧开后，转小火红烧[/size][/font][font=Arial][size=10pt]30[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]
|9nhrb&d'iQ [img=660,291]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.%20BraisedBokChoy_ProcessA~E.JPG[/img][b][font=SimSun][size=10pt]
D~$Au C;fHu
3{1L.H5d1Ox E 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
-P lzy!O h.?6G2h [img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product05.jpg[/img]M.Ch?e7U
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[img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product02.jpg[/img]0a `s\hD%{F
[/size][/font][/color]

呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊2V tla x
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。