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蒜香美国肉眼

原料：N$d5Qw%Z ]
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美国肉眼200克（美国一种质量较好的牛肉）、蒜片50克、干葱头25克、芥兰30克、番茄片25克。
"L`6A@e7Y 调料：c:B6WpT,I8[
日本酱油120克、盐5克、味精5克、色拉油100克、生粉30克、嫩肉粉5克。OE9k?J+J'k
制作过程：]h%rSy
（１）先把美国肉眼用日本酱油、盐、味精、生粉、嫩肉粉腌制3小时，上浆调味。
:Cr*j,O?*\!T6`9m4_*s （２）将蒜片放到七成热的油中中火炸0.5分钟至有蒜香味，捞出备用。'K#q.\f'Z{g
（３）把芥兰汆水，约30秒，用盐、味精调味，成井字形装盘，番茄片摆在芥兰上方。*F(l#J d/M J(P"V#m
（４）锅内放油，把肉眼放在五成热的油中中火煎8分钟（肉眼要平整地贴在锅内），至两面金黄，有香味溢出，放入炸好的蒜片、干葱头、日本酱油、盐、味精调味，勾薄芡。把制作好的美国肉眼放在芥兰上面，最后放些小葱点缀即可。
5R/y.O;T8}%vH 特点：
\H1a4L5[+g Rf 1、蒜香浓郁、肉香软嫩。3gtx q`a
2、西式原料，中式烹饪手法制作调味，西式装盘。