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回锅鱼片

　　用料：
K8a0W#`\)cw$C 　　1、净鱼肉半斤。!iF#p`Et @&Bm*NE2p.b
　　2、蒜苗三两。P.c
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　　3、香葱三棵。7x0f$|Lwyyh
　　4、豆瓣酱两大匙。M N T9zT:V
　　5、豆豉一大匙。r8~hz[r W
　　6、鸡蛋一个。8c,BV-eL^
　　7、酱油三大匙。8y:Jq+U
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　　8、老姜一小块。J`\]u`,pr
　　9、料酒两大匙。
+ay}M6T 　　10、淀粉一汤勺。%Y!FK,V:zB MZV
　　11、白糖一大匙。
-F!J/^LsJk0v'p 　　12、盐、味精适量。*P(fBzjT0OI$p(Ce
　　
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　　做法：5z#]fdJ6~2K
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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,A$w!l4q$eB 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。!T6X:k{sD#I2A
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。hkG+hG8` |0e8x
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　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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ub~udSq 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。4["}bpT6lj&l
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