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乌梅酒焖牛腩

原料：8p9sr'OzE
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根{LYXPA

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H9nZ$u"T 辅料： k.n5w_7hZmS
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
E? r8Pd1e (2)水淀粉1/2大匙&@-B0\3}"Q`:_1F1y#U

8i!zNo!v(H8X)N3Fp 做法：c3qMs6m)|4Xj,t
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
?6Jh_,O x8uT0j 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
s M1MlQ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：(dX Yl[+a5U4o
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
T(d@ G8nq6IQ 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
~R#xl lL Ky 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。