查看完整版本: 【私房菜】斯式木耳烤肉丸

【私房菜】斯式木耳烤肉丸

真的是自己瞎折腾出来的，没有方子作参考，想吃什么就放什么。?e:u@4g,u&[
#c Z`oW E
我爱木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血~,D/x].T B;s v!d K

_3l@2_&W!UF)a 成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..
S)ZZKw~H;P;UH5`
D$DIP+M
总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。jF&yR'x]Zj
0@Al q)O8D\"iN;F
好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧~
k-Y*V_"~
j3w j!G
*}$`#kQe!Q [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799328[/img]
b6a7u0RL{'Bf(p
`SNL$K M 我爱木耳~~~^b#qbO0[U2I
虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~
,FTTc7CuLij
H^9{+H1G [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799319[/img]
9[#dG"WT EcO3Ae%B^
原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。,gQ]t r6]*[ NT
青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。'{-oGb0jLz
W$mM
H%n^4Q]
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799320[/img]
@7K)P7i%Xb6r.vo U V~(v6BY3O#R,EQj
肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。
0x(oeiA,V
r9?5M#^E:v HWe [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799323[/img]+z(Es8\]5[o
$jWyz7wEX/v]
自制肉丸，感谢老妈友情拍摄。S5{br(H+}P@i?

}fbU9H{v&d^s)T [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799321[/img]
Hz&A i/}*H
@S
tFN6L`Uq 做好啦~放在铺上锡纸的烤盘上。
1^bHd2V&i U/O9w$w)Ktp
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799322[/img]
z!u*K:fh3A
Qp;Q Cl6A1r)R zz&f
进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。
1hui6o%HGF
8B%|L4}*L)cb/v [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799324[/img]7~z{/I&i2{D

uZ;uR@4B4J 定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。;skqmb)y6X;t2a1Mc
,e#@?/\+Sq&P
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799325[/img]:oe p4C
s.n

w%U(Zx*f J 串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）╮(╯▽╰)╭p
e#H(A5eT0c/hl4P

1i8o9n.^%s-U"G3z [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799326[/img]:Q*A6_7lw?h&@

r1om2]&sO;Ej 再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~Il&@4oE\!F.J0B5q

] gQe8S}1a [[i] 本帖最后由 jiuer1110 于 2009-7-5 17:45 编辑 [/i]]

看起来外形还是能接受的，而且还有我最爱吃的青椒和洋葱，OY爱死这道菜了