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茭白片炒鸡三宝[6P]

[size=4]原料：
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uJ-m/l 鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。
|q!fh;pOT^*i 做法：
-E$Yau{8[Q5WmB^ 1、处理鸡杂：
2Hc0T r9O&m(l.\7b 鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。
w|R?6n,Mw+JV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071019194715776.jpg[/img]#a+Uza/W
2、把洗净的鸡杂片成小片。K!b
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vHJ8@1x&Q5kkk-d 3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。z%Oz vI-B5s(gH{.T
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@[bm-H }Q,tV`2b 4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。-d1}3g6N5D4?_]+y
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5、准备两片姜片和一把葱花。
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s2|6LFT 6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。
$Jv1P%G]T 7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。6J)pO@[5sW(c(Q:v
8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。
#WWiOL*O 9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。4R1Q9vy e
10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。C$G5Dv8LBy
11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。
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PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。3z XZ cAK(s
这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。 [/size]

貌似色面不是特别好。。。。多点芡汁会不会更好？

这么简单？怎么感觉 炒前炒后的区别不是很大呢 颜色上面区分很小