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型男厨房----红咖哩炖什蔬[9P]

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bT{;u$O8yvV#^W [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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GZ(}Z@e$l7e        材料：茄子(1根)、红萝卜(1/3根)、洋葱(1/3只)、红椒(1只)、青豆(100克)、猪绞肉(150克)、月桂叶(1片)、蒜(3瓣)buk b w|'kI3j
　　调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包，40克)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、椰浆(1/4杯)、清鸡汤(1杯)
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1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。S#LWQC;D9Uec2M
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2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。G-TI^!G@~6{#Z3g.p
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@qTJ:n2s l&A 3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。\w8APuR0q@,L"i

4^:W+^0v(s5|(wo [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]q~5rIU5N(j%p
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4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。
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H Cx#_.g/GX 5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。
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6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。
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EBD-W T 7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。
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ZSL'sM 8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。
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厨神贴士.n F7cP;KRZ
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　　1、煮咖哩时放入月桂叶，可起到提香的作用，切记份量不宜多，否则月桂叶会抢味。 T+U%d-Y
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　　2、茄子、红萝卜等什蔬不宜久煮，不然会导致维生素大量流失，又让什蔬的甜味消失。.n(Q]#M'j n-b!u
　　3、泰国红咖哩香料酱应先下锅拌炒，将其香味炒出来，可使咖哩更香浓可口。 um.eO+` E:H
　　4、椰浆与咖哩是最佳搭档，椰浆既有提香增鲜的作用，又能降低红咖哩的辣度，让咖哩菜更为适口。ZHxb#OY:ln+N
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