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- f& S3 c6 C, ?3 x% p烹制方法：7 T& y' \- m) r4 g7 \  {
材料：丝苗米、腊味、腊肠+ c' L6 U- s6 u# T/ a
配料：姜丝
) G: f% Q( q) m4 W& }" [& u调料：生粉、生油、头抽- B( ]2 d3 t" v* X6 R+ u1 h1 @

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1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。1 `1 f3 c  V! g+ l( a( n0 R

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2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。/ [1 z  J- Y* G, }. l4 {

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0 ^7 e9 Y+ c+ _7 X8 {+ H/ A3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
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8 ]0 Z% ?& K* M. R+ m8 m: \4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。  v( w2 e8 f4 u- |; v: G

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5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的