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5 H4 b, L, @( B" a( y$ Y简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
. W  `' ^0 |0 d5 ]. `" l' h    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
" h# x' H; J+ n; C    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   
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, A  M9 A$ d& w! k制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀( L7 Q! P" D. N- B  u# \3 c$ z. V
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2:加入姜蒜末、盐和葱花
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4" o, W( k5 g9 H6 v  }# C1 y

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4:锅中放入菜籽油烧热/ r# e3 }5 L" J

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- y6 O0 q4 A5 n1 U5 k! p5:倒入调和的淀粉
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. v; i4 d4 |8 I$ j  P5 S$ N6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固; W6 \1 m$ ^  {, |* q* ~! c
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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉$ r, H+ t0 i" Y# C
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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
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' n! {1 k( A4 k- K, L9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可! o. M- w% N. E: X4 E' T4 \) ^! f8 A" e
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注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
. Z0 D- S" L+ Z) X* @+ D2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道2 F8 b" t* x. ]/ e+ a' n- J
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好1 }) q: }0 ^2 ?# e4 b
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢