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烹制方法（三人份）　
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       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
5 u, z& f! k( h" B% P! T# T　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)+ B$ m) h/ [+ i' r

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7 k, K" k+ `+ u5 L6 x1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。7 ~( w+ o. n6 U% B  X, j0 O: T

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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。. M4 ^" r! S2 q* x9 a- G+ u/ l

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$ c1 f3 [$ Q; V( a2 d7 M6 E3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。: T: w# e; X5 [, C/ o/ o, ?
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4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
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5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 " M5 \; H" [3 D! Y! {, i

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) H, m! \& Z; O6 Z" ~/ Q6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
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6 C2 S6 \& A) n8 a' f7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。6 f- ]1 ^" i4 k

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" q+ ]- @0 {$ E* i: j厨神贴士
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& B: S5 J, I3 U1 b$ R/ m. ~) }) Z, @　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
+ i+ g, S6 e$ @- ?; O　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。& L- S% D- `7 i4 }& ^4 B* m
　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。
7 M' _" j- z% r% r! m9 K; n% M" U! s% |　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。+ Z4 j" U4 r$ m6 ]2 z2 [- q
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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱