很多年以前在贵州赤水吃过一次地道的当地面条，那种辣味至今还在想念。

其实对我来说，只要好吃的管他什么的都能吃下

晕，想当初到重庆去吃火锅...里面的花椒放的超多...刚吃第一口就不知道第二口是啥味道了...

云南的确也很辣，我去云南要店主不要放辣椒，用带辣的铁锅烧菜，我也吃不消，整个受罪。

我觉得辣这个东西要见仁见智了。关键还是看自己的口味，比如在我看来四川是香辣，湖南是干辣。楼主提到的只有贵州是香辣，我觉得太片面了，香辣还是以重庆为主。
我觉得湖南人不怕辣、四川人辣不怕这句话还挺准确。当然，就像我说的，见仁见智的东西，没有谁对谁错之分。
支持楼主发帖。

其实吃太辣不太好，对胃伤害很大，所以还是不要一味的去比拼谁更能吃辣。

我觉得江西有些地方还是蛮能吃辣的，尤其是接近湖南的宜春地区，吃辣很厉害的！

其实个人感觉还是四川人吃辣椒是最厉害的，辣得特点是让你回味无穷

楼主的总结很准确，我所认识的贵州人都自称贵州是最能吃辣的。

楼主估计没什么在云南待过，云南都要看是什么地方。我老家是云南的，从早上吃早点放辣椒油，辣椒酱到吃饭时炒菜要放辣椒，煮汤要放辣椒，腌渍咸菜要放辣椒，甚至直接用各种辣椒做为主菜的吃法有无数种。在云南比较辣的小米辣，一个辣椒只有一厘米长，甚至更小，但确实是辣的不行，吃一小口在嘴里，根本感觉不到辣，只觉得是被刀刺了一下的感觉，然后整个口里就像着火一样，接着鼻涕眼泪就出来了。这样的辣椒是我们家乡平常饭桌上的咸菜，经常是一口饭，一口辣椒就着吃。但这样都不是最辣的，最辣的是传说中的涮涮辣，一锅汤只要把它放到里面涮一下就已经辣的不行了。而我去过成都，重庆，长沙，都没有吃到过很辣的辣椒。所以说那个地方吃的辣，真的不好评价，因为大家旅游到的，吃到的辣椒都可能不是很辣的那种了。如果做的太辣，外地人不敢关顾，受众少，生意就难做。