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[中餐] 水煮肉片vs剁椒鱼头，你更爱哪个？

look196

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91楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 11:41  只看该作者
好纠结啊，两个都喜欢，先做哪个呢

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wobuairiben

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92楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 22:41  只看该作者
我选水煮肉片，红彤彤的的油，看到就有胃口的很

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soopower

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93楼 大 中 小 发表于 2014-7-26 22:55  只看该作者
我喜欢吃鱼，还是对于鱼更感兴趣一些，非常喜欢楼主的分享！

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ecompanyboy

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94楼 大 中 小 发表于 2014-7-27 08:29  只看该作者
单纯考虑味道，我更喜欢水煮系列的。但是鱼头想想也非常诱人那。

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85210.

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95楼 大 中 小 发表于 2014-7-27 09:32  只看该作者
两个都不错，但是要选择的话还是更爱后者。

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adong111

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96楼 大 中 小 发表于 2014-7-27 10:16  只看该作者
1.现下的花鲢头背杀，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，处理干净的花鲢头用二锅头、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟，腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘

2.红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切米，豆豉紫苏泡发

3.坐锅烧油下红剁椒姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在一扇鱼头上

4.坐锅烧油下小米辣姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在另外一扇鱼头上

5.大锅内下高汤，大火煮沸，上汽后鱼头盘入锅盖锅盖，蒸10分钟，关火虚蒸2分钟，鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可。
谢谢分享

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sssni258

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97楼 大 中 小 发表于 2014-7-27 18:44  只看该作者
都喜欢，辣的巴适，是湖南和四川的特色菜。

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wangyisb

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98楼 大 中 小 发表于 2014-7-27 22:08  只看该作者
鱼比肉稍微好点，鱼的蛋白质多，脂肪少。而且剁椒多好吃

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wangmingya

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99楼 大 中 小 发表于 2014-7-28 15:27  只看该作者
两样都爱吃   不过在四川吃会觉得更过瘾的

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kityandhero4

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100楼 大 中 小 发表于 2014-7-29 00:00  只看该作者
感觉还是水起煮肉皮好吃些  鱼头味道难入味

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