图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 c) [3 R3 N7 C' N+ c' ]+ X6 G

9 t% @/ J- Q& p0 b, q: D( G& Y # ]  o/ I+ w" [+ T& Q 3 F% i0 S, Y# m9 t* x 1 R" r# W: y7 f6 M% g 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) # |$ T1 s/ k+ l, E6 v+ }1 ^% a7 h1 t* ?! b 先给大家上张极具诱惑力的成品图！+ ^+ G9 ?1 S& J$ \- m# e $ L, \$ Y! ]2 x$ Y( N& O7 Z 6 ^; Z/ x. N1 ?5 l6 C& r' c1 b$ y  }2 b: q 香煎鸡翅 ! {5 a) R- M, o! E' A9 I0 C0 b龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！- E4 \' \. B; d: [9 a 9 R" |0 o+ _. X, u9 r9 W, t' Y$ w% k 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉+ D8 n1 C& L  H& A& X 2 B& b3 N8 ]7 u3 [9 B& w8 T$ L4 C, v& u" y & N' o, }) k  ?6 P Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 2 [( _$ `8 @! g1 ]1 D8 G' X 6 c1 z2 P* L" J% H$ r: V ! {  f' w9 A1 A5 a  V0 r2 {& |0 T8 f  |1 u 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 4 b" Y" M5 @  E. G. B9 c- F1 }# z. W$ A  q+ h" s Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 4 R" s# \9 [* O& ~. d1 m# D3 r8 c. D% W5 V' L/ i$ ` - l, t6 |6 [8 x/ ` 2 S: K* ?# l; T5 T3 L9 \  V4 z' m去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ' b4 c: P- D( L6 D7 z8 R( ?& D) D7 G9 l/ _# {/ U8 u$ { 2 b2 A& |2 K* N ! G3 j7 R# x# m3 ]3 u$ c& S1 x" {# b3 m 6 J2 M9 t/ J. L( `' M! o6 zStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的   A& ^" S; |+ l# M  w: T, j " Y6 D! H* F: D) C+ w* A% d" M3 d# }, e4 S4 B4 x8 S% o$ |* e 9 c6 c% p& c: C: p) W' @ " i4 c0 \7 O2 N$ k, M9 o$ \1 K4 Y1 A# B1 I. K/ h 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy . a, _7 X6 C5 r # E# O9 l* z. w9 LStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 2 @4 ^# s' [' Q5 [: @8 w+ P! q) V ' d: ^. ]& w  N4 B* z # h, o% b0 ]6 t; l! W7 f* a3 y! VStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 9 Z. z1 o3 N  N# ?: j9 C% G  `. v3 f# B) @2 k2 F; e$ B! W) f- ^ . M+ {, `, t! d8 X# K2 X: ?5 s8 A+ B, Z% o4 n7 P Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里+ a0 a/ u  V7 y, a1 I% P2 C * c8 h# E2 f: a5 e7 A* D. r 7 i; I% X# h5 J& ^' f& f' _. u" Y9 l1 V, } Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 r, T" @* Q$ y4 l8 B) r( D0 @ : k% G3 c  s/ Z7 C, r3 [; [! u1 A5 R$ j ; [! w5 _1 M( R/ I * g: t. J4 e5 J( M   k4 ^& ?6 d% VStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, |. H9 A, }1 K( y7 X ( P$ _" a2 W4 J( S! G5 m ' K+ }: a* z# Q( [% y. M! g 8 K" z4 K% N! X9 ]6 n* Q4 i Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。' U8 J+ T- q, x! H; m4 s( L 8 |+ s' _7 ^# i7 @# b/ |, [1 I' q3 l+ y# M: l5 V! U$ g $ e/ Y# L+ a  U) `7 i! r! `3 ~4 s3 D* x; Y. }# p : p9 A- c% Z+ y4 `2 k Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' T9 W+ h5 f& L4 ~# F- j 8 A3 ^1 M6 O. f" c/ {3 e0 K1 F / O; Y2 j) g  k8 g, d% t0 a " X- i( @+ Q4 `* X9 V 9 V; d- j  s4 Z1 T7 J! ?/ u; p6 M  N# s! P - ?& N9 @1 C6 |$ _ . O2 N# A/ V7 v7 n- a  g7 }0 C# M

$ S1 Z7 x6 J, t. s- o0 c  B4 P
2 b0 f- ?. {' X8 F[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 g/ Q9 t1 e. {无敌的配置啊# z. [$ Q) ?. g9 o+ {
不过要是鸡翅没有骨头
7 M3 l% _" s$ f# r" N$ `吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊