图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的5 s% U9 x- L# i6 o  n0 Y

0 V9 M: A- O2 E. S7 b7 g# o ! Y3 J3 z; n! T; L6 O" q: _/ r 8 t' v% m9 O" r2 [4 C1 ?6 R 4 }2 s! H6 R, a: S+ L0 ]- R& r您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-): z$ L' Z( z0 }- j& V5 a0 p 3 U5 U- B. S8 W% U  ]& r先给大家上张极具诱惑力的成品图！/ }' a/ F& V2 w * n( s$ p7 `8 y5 c + l: }7 d# D* Z7 T: @2 g: V6 U : W, O7 j* V  w) T香煎鸡翅 , b. l& @/ i$ U! i龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ % Z6 L* p8 P0 G" S- v$ l" Q+ j8 f7 ~$ U" g' S& _" t+ Y 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 . y' e$ g# q# l + W) f' u/ C/ O5 ?) o8 Y( B) j+ u( h5 _. d! c7 i4 x * W# X) `8 M" d Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）  w  K, P6 ^4 i4 |2 ^) f8 _ : ~) O2 W) C) H; J4 G $ I2 T  `% a. I0 e, C % I9 h% K# @; a3 H! b( X; {0 P这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- - R0 m: e. y9 Q9 [8 I2 [' |. J8 m 9 W! V" D# F$ u" IStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ( O& Z. d: A. r' d9 K% L3 ` ) g( k& c9 O7 G/ Z, y% l; @0 X ; M, P* G0 ^$ y' h & L/ k2 a9 i5 W% @6 R去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 0 _' o  j9 }" w1 d' \# q* y8 \5 ~& U( V" R7 T1 e# Q8 Z $ |6 o4 T1 H4 t$ W6 v8 K " }  P' ?" s3 Z" H3 c+ N2 X2 ]4 P7 U- Y) C6 h3 i% r. M5 B # ?6 X: M, {1 F Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的6 @1 n& _$ s% W$ _( v% f! B, o & T. a8 A9 j+ w4 V4 a, l+ o' h & Q! g; D+ n, p2 I) Y1 {1 q+ M, y# ~, G9 I! S5 o! z- k 1 T" E( A  M, Z% P" w( g 7 Z6 _; c4 n$ G# ~5 r, s) { 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 5 d4 g3 {2 Y9 ] 4 S+ B8 G1 P0 Y! xStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥: H3 K/ Q2 K4 q+ n6 { " n: h  p* t" s: p# s1 m 4 K% q/ ]$ T1 `! V7 i& N/ y9 g2 {- H- b: ]: E3 k+ @# E4 t Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀) q4 s" u( o: D  m" Z 5 C# B3 P: m  F 3 Z$ R. |1 T" D: o& Q) b; _; R" Y% @2 @* I* g  Q8 C. h8 j- X Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里; F  J2 L2 T0 u/ M8 f- a6 |+ t- [ ' M6 J: V8 X+ p  s, v" _0 b. X% u' t+ P+ X0 ~ & b/ `; J& t0 ?7 `1 L* D Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。  f- d+ ^7 A; H/ V ! x" s8 r" y6 E! u4 a. W + H5 i, n. d6 X5 L$ X" A: F . y6 [- j) U! v# N9 W9 B5 P0 ~, ?! _: O) X( i6 g# i 4 ?7 a, U$ i. P! F Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。) e6 B! l+ t$ Q, o ) i. g: u$ T' D0 z6 [& Z6 h7 o ) R2 x! W# ?8 d/ L% o! ?; |' @! Z2 c' A( H0 \, j* ^ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 $ ]& K* r4 ~8 X+ _" I1 }  ~( w8 T, n  \- v) s1 S0 w  H ' f. Y3 m6 v+ n5 h, T" X 3 l, m1 r$ w/ N- I- X9 A5 Q$ `- |8 h* T7 M- O1 c 1 Y; ^) _& T# x& b6 P Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。: j( L5 u: ^6 n3 z) [ 9 b" `) x/ J/ L3 f" B - Y/ A5 T- ^  A! J0 l , }0 T: L9 t9 q4 k - c: x( c2 F6 m/ ?& k6 I1 I- I0 f& X- G' c9 o) o" j. H ; k8 X# m# `( w  z - i6 ]* i& o. W

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; I: }, Z" M4 S[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅* ?  ^4 g% K: {' d) \* E6 k
无敌的配置啊
1 i( l; k9 a; Q不过要是鸡翅没有骨头
7 `. Y& C" W, l- f4 \2 ]吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊