图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的1 M  k+ y5 P$ Q- @

7 q3 E9 |/ u# [5 G) v; M3 K2 D7 d* e   P* N  k9 i) W / I+ A4 Z/ [  p3 L/ @ $ a( G& r* b5 V9 V/ y" g您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ; [3 s1 b0 f9 t6 P3 Z0 S$ i8 Y- N, u0 Z7 r 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ + o% V& T$ X) e6 q( T/ B" ]9 W7 X4 ^. ?/ n! T ( e4 G% d$ J5 j/ B; m+ {. t) X 6 h8 E( v" D$ B8 F- I' B香煎鸡翅5 w& t# ?2 w. y( \' a- @ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 0 _. i0 v7 H- W( \1 W4 Z ) r1 X3 X8 Z( g  D材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉: z; k, Y  Q9 m  O) b ( e& @' r$ F) a" E2 t2 W# g3 ~8 E0 R. X# J$ l+ L 2 {9 @, B! T( E4 P. l* `/ cStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）7 v2 T' R9 S. ?" x6 F" W6 p 4 u! @) C0 t- p: i ; }- j' z  j4 N, n: ~2 \% ?7 p6 A8 t0 }2 n5 E9 f 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  k( M) K8 J  k" Z0 P8 s. L' j3 E ! V2 D7 d' E- c3 AStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ( `4 S9 H2 _7 ^# | 5 U6 e: }4 U. j1 K # T: ?; ^' [0 b" M7 r, t + F" S3 U0 |  I去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ; D  M5 W9 H+ u0 Q) I8 y5 p" o0 l9 k# j' C( J% g 8 x2 s+ M* y3 S' n * I0 V0 S3 S6 [- L: H) M" P + }/ K2 k/ F$ y+ H( B. U, W& _- O8 x& W/ m  t2 ` Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 r0 ?* x$ @7 r: A3 u 5 X! q% Y: n9 m) B7 N( r2 I- L. z  a: ~0 B: }1 n # X! k  v; S/ r 8 _9 w# A! R# h) N7 A; c- a: Q( V+ h : Y( W( v. A, q1 M" Q- h( B$ o 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 5 J6 `4 q# x* F2 z9 D% \5 G8 v4 i* |  a' u Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥% C1 m. r' v! t: J$ ] + o3 E. n* H7 J7 e 0 S& f' d5 N3 g. G: [! }& n ; v' v# O9 y2 g- Y% C Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀* x* ^& h1 D7 [" Q3 G/ [ 6 b, e6 G" I! L  _( r & }0 ~( d  N$ g; t - S! Y) i$ P7 j, j1 D( ~' CStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 3 V; ~& x3 ]. i- b2 G# Y1 z9 F3 \- }' X . P6 u: m. P# n # A& a7 G. A; F8 `6 J# Q Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。5 R* e  b3 x' O0 [, u 6 }7 X9 d% v0 c$ K- [6 m! ]# L* E$ _/ a. P+ |6 r , E6 F/ G) O  E& F6 c+ `: O- | 5 t6 _/ b4 g' E: S, m  Q" J0 \( J* L: q9 r3 u6 |" W Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ' ~  j: s4 q* {% e; a. T % w5 [+ A& Z2 J5 p& q' C8 s 8 b7 v- y( ?( I+ _3 }1 u/ N   F0 N+ C) y( `Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。, l7 [2 }* q' `& |+ p' M , `- @) }2 ?8 r; }. n ' w' h% p5 Z) r- |& W  F 3 w4 i- `+ Z! I) [9 T+ W 8 K" @# q! t; P9 U: h& \/ Q* h% d Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, R* l' r) V1 l# @ . q+ X- Y$ C# R: j* N5 | ( d1 A! h! f, ]$ @* X( {) m+ E" V$ Y) g9 `' S) b5 z% [4 P1 ] / F; R7 M4 |, K8 Q- X * {+ m8 `0 o. Q, b$ }) E6 U/ G8 v% Z  T# g1 Y / X% Y6 t9 i' s) k  x5 W/ b

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
) l1 m; s. w5 J+ d0 o) S无敌的配置啊
. o, A1 o& x3 q0 c+ x! e不过要是鸡翅没有骨头" L3 i! _8 D# n: f) r1 R! P- |! p
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊