图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的( t/ L1 Z! v, v5 k! K' A

0 B5 F( d0 B/ B5 ] : y4 l- Y5 T4 K/ { . z5 O; r9 M" b/ B2 S 3 [% ?* L+ N- p  H- E 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 7 Z. |/ t& g% N' w- u# S, R" V0 X* w# o- i& ?* X+ p1 ` 先给大家上张极具诱惑力的成品图！' x6 C1 A; i. l5 a3 ^ 8 e( `& K8 n% l' p5 B; ]* S" _ 5 O7 p1 u; y6 q1 }* m- f$ k0 z% e. z2 X+ Z: W5 X+ r 香煎鸡翅 - K% b/ A1 g- W- h9 v% q% K9 r龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 1 u' t$ \. X+ n3 {6 E* c) W8 n- v % v6 o$ p$ Y2 U/ ~! L材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉1 k0 s) ~4 s/ `3 \8 ~5 b0 q 6 q$ s, y1 j* O" ]' \4 O& Q8 B" y) h! K2 Z2 k4 W + N: t3 S/ {3 h) CStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( M/ }" G, u% N8 F9 O8 q ' O: _3 ?! q: o: p + ~+ G9 n  q- u + b- W9 l- E! S3 m1 N" r 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- + h" n% }% K0 J6 ]# N* T # T: G( Q3 K  `9 A; LStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。4 A# j6 S0 Z* ?, l% O ; D% @* B, w/ o) J7 }$ C & z/ \& M' N% R. X1 Q 8 q+ M- z& t7 x' o" Y8 d1 `8 M; A去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。; t: q) P0 `4 \0 e! M1 j$ | ) _6 L1 Y) E+ l9 Y / s5 }5 P5 U! M1 n4 M% |0 D/ ^% {+ Z( u  j3 T 7 v: D$ k& W, O/ ?   O6 s0 u& e) J2 ]Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 " W9 e8 V" z5 T# L2 P. `) v. J  z6 B$ z9 Y % \% f, j+ T. O7 P: n7 N0 a6 u; g + D& Q; [) n  Y% a. v* A. f7 \' ^8 F; h) n! Y * u$ v* p$ j. ]) C2 P 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 8 i3 m7 Z) \$ C- R/ @  T( h3 M0 K* ~; n* O# t1 ?7 c Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 3 I" o; X& N7 u: g3 F9 B( t0 ^* C  Y2 O3 Z# K- ~. t' k0 { 1 p* \7 G! v8 o% i2 @; T 6 ]$ t$ x$ B5 x; J Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 & J6 _! e3 @; Z5 I* ^7 G- J4 Q 2 Z5 M: r  `$ e3 T - b/ A! Y- J8 d9 G: d3 l- q# D1 e: z  t Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 1 v. y( a/ d, R # k0 N0 H9 s# Q& l3 T+ Y" N3 i, [* m5 A6 R ( y; F; c4 q6 `" X Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . T' ]3 g% U9 D: e7 }# x8 I5 [ ; k/ ?; _5 v1 p, e: A" E3 D" }* v ; t+ i* b2 M7 l; t: z  {; s 9 k$ r0 J! b/ s0 G) ?& R* r5 S' F, L - k8 [, c0 }' q& x( PStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 - p+ @9 c  D1 y& w 6 g. q/ H- x1 O! I/ _9 y- d" e7 I9 Y  R) L3 f, _ . e$ L1 A( T7 z2 `8 } Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ( f( k1 y* U$ b3 ?8 j5 X( x1 q 5 ^" i  I$ K% n6 f- P6 w$ ]4 F& c5 h5 j+ |' w2 O) m) E5 X# d: c; B , Q3 r0 m- q5 ^* C, s8 \  V0 I $ l, q# d" v; o3 q  q5 d+ j2 @ 1 @, n  m+ ^5 c4 Z3 }4 @Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ! n! b( Q# I* O9 O1 t 2 z: {; o& R8 ?- ?; d3 \. s7 ^6 S! G. I$ g $ A! F9 J# a- w  Y : {, d, R( Z; `# \ & O2 a1 I2 _3 \# G4 S6 Q : R5 A! u( C" \4 y9 t , J2 l) h! O4 X9 h! p

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- L3 z8 e2 b/ ]3 P[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅/ ^" x8 S# V& O; m0 s! x; P; @
无敌的配置啊
! R" X; ]9 u. m* k8 L& |不过要是鸡翅没有骨头. G3 \$ p8 i$ n9 k) K3 C& c7 @
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊