标题: [热菜] 盐焗烤鸭[9P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2017-2-6 20:42     标题: 盐焗烤鸭[9P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：一天

烹饪时间：<2小时

“我感觉这个盐焗烤鸭出现在节日的餐桌上非常棒呀，还简单，可以在烤它的同时不耽误做别的美味。我做过一次盐焗鸡，感觉颜色有点发白，所以我这次听了群里朋友的劝告用酱油将盐焗粉拌一下再用来腌鸭子，效果还不错，颜色果然比光用盐焗粉要好看多了。”

主料：鸭700克

辅料：盐焗粉50克酱油2汤匙土豆2个料酒1汤匙

盐焗烤鸭的做法

1.首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下



2.盐焗粉加酱油和料酒拌一下



3.将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿



4.然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面



5.第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上



6.将鸭子放在土豆片上，摆好造型



7.然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层



8.放进220度预热好的烤箱内烤一小时



9.时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色



烹饪技巧

每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。感觉底下不垫土豆片也许下面的皮更酥，下次再试试看。

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作者: caiseyueguang1    时间: 2017-2-6 21:06

盐焗鸭子是这么做出来的啊，我还以为是放到盐里焙烤出来的那

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作者: ksksks1226    时间: 2017-2-7 02:41

这样做出来的鸭子会不会没什么味道啊？还是说淹的时间要长

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作者: dtleegq    时间: 2017-2-7 18:36

泰国菜正宗的还是味道挺不错的，中国人差不多都吃的习惯。

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作者: a251216    时间: 2017-2-7 21:58

新买的烤箱好想试试，用同样的方法能不能做盐焗鸡?

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作者: bigaoe    时间: 2017-2-8 14:46

煮熟的鸭子会不会飞了
看起来很不错的，味道应该也很好。

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作者: wemyid23    时间: 2017-2-9 23:29

盐焗的菜是不是都是那种颜色啊？？要是上点色多诱人！

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