标题:
[主食]
腊味煲仔饭[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2017-1-4 14:18
标题:
腊味煲仔饭[6P]
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烹制方法：
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材料：丝苗米、腊味、腊肠
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配料：姜丝
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调料：生粉、生油、头抽
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1 将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
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2 米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。
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3 大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
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4 转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。
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5 熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。
作者:
plmplm93705
时间:
2017-1-4 21:10
标题:
好美食
有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！
作者:
29392087
时间:
2017-1-4 23:53
非常感谢分享非常感谢分享
作者:
xuda0327
时间:
2017-1-5 09:27
这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。
作者:
鬼畜职人
时间:
2017-1-5 10:22
这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~
作者:
dalianldf
时间:
2017-1-8 21:07
广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。
作者:
yuedehuen
时间:
2017-1-8 21:31
今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享
作者:
神经刀
时间:
2017-1-11 11:42
这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了
作者:
linyuanmoyu
时间:
2017-1-21 20:32
铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好
作者:
tkf510
时间:
2017-1-26 11:02
广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的
作者:
mldhzly
时间:
2017-1-26 15:00
我自己也试着做过煲仔饭，但不知为什么跟别人做的比味道总有点不对劲，
作者:
lookstop
时间:
2017-1-26 16:57
煲仔饭最重要的就是火候，要边缘微焦而中间的米饭香糯，这个火候不好掌握，自己在家做经常会边缘都糊掉了。
作者:
奥特曼曰大地
时间:
2017-1-28 16:10
这酱油需要特制么 总觉得煲仔饭里的酱油和普通酱油不太一样
作者:
duan91515
时间:
2017-2-4 16:28
吃不惯腊肉，总感觉有股味道，肉制品时间长了就有一种过期的那个感觉
作者:
erqiu
时间:
2017-2-4 17:05
腊味饭又有营养又方便做，是广东人最常见的美食。
作者:
joan82
时间:
2017-2-4 18:35
这是广式腊肠吧，觉得有点太甜了，还是喜欢四川腊肠
作者:
zj76
时间:
2017-2-5 16:03
在家做的没有锅底的锅巴，火候不好掌握啊！
作者:
wwuyong
时间:
2017-2-5 21:27
谢谢分享，这个做法简单点，适合我这个懒人
作者:
sun119sun119
时间:
2017-2-7 03:01
，煲仔饭就是要好米做，而且我最喜欢煲仔饭下面的锅巴了，嘎嘣脆！
作者:
zszhlh
时间:
2017-2-7 11:07
在广东上班的时候，去饭店吃饭是必须要的，尤其是后边的锅巴超好吃，有了教程回家试试看
作者:
pqa21859
时间:
2017-2-8 13:34
最爱腊味煲仔饭了，楼主做法地道，还配了美女图
作者:
riopires
时间:
2017-2-10 15:03
这个一定要做出一层不是很硬的锅巴来才好吃对吧，听广东人说的。
作者:
kk213213
时间:
2017-2-12 13:17
只在店里吃过，超级好吃，现在可以回家做做试试了，步骤好齐全
作者:
小格子
时间:
2017-2-13 11:10
离开广东好多年，还是忘不了煲仔饭！虽然本地也有，但都是山寨版，口味差太多！
作者:
冲锋的狼
时间:
2017-2-13 12:27
要想做好腊味煲仔饭，其实是很不容易的，非常的见功夫。如果没这本事，最好还是到大排档去满足一下味蕾吧，不然自己作再把砂锅给整炸了
作者:
lujie7789
时间:
2017-2-13 15:01
淋上酱油不行，要专门做调味汁，里面要有豉油，这样才正宗
作者:
sxgaofeng
时间:
2017-2-15 14:28
煲仔饭太香了，看到照片就想到在深圳的日子里吃煲仔饭的情形。太怀恋那种美味了
作者:
curse7701
时间:
2017-2-16 01:09
这个不错,不过煲仔饭我还是喜欢黄鳝煲仔饭,而且要用柴火瓦锅的,想起就饿
作者:
gigillian
时间:
2017-2-17 16:26
身为广东人，就饭食过好多次了，次次都好钟意食
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