标题:
[热菜]
虾酱豆角[5P]
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作者:
591101ls
时间:
2016-12-24 11:25
标题:
虾酱豆角[5P]
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烹制方法：
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材料：豆角（1斤）
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配料：蒜、姜、红辣椒
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调料：虾酱、生油、汤
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1 将豆角两端的头尾摘掉，摘成4厘米左右的段状。倒入大量的豆油或菜籽油，油温升至120℃时，将豆角放入油锅里拉油。
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2 豆角捞起后，放入加了盐和糖的沸水中煮一会儿，让豆角上多余的油分被煮掉。
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3 重新烧热油锅，爆香蒜头、姜米和红辣椒后，放入虾酱以及花雕酒，将所有配料与调味料翻炒均匀。
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4 迅速倒入豆角，将食材与虾酱翻炒均匀后，再用少许糖调味，最后淋入少许香油，翻炒均匀即可。美味的虾酱炒豆角就完成了。。
作者:
junzhong
时间:
2016-12-24 17:49
这种做法我吃过一次家里做不了要去饭店加工。
作者:
hnjzbaoo1
时间:
2016-12-25 01:27
看是非常简单的菜，需要用心、用好料才能做成
作者:
riopires
时间:
2016-12-25 06:56
用蟛蜞酱应该也可以吧，都是把海鲜的鲜味带到无味的菜里去。
作者:
fdxxy2007
时间:
2016-12-25 19:57
本身豆角是很难入味的，只能让配料的味道粘在外面，我承认我做不好这道菜了。
作者:
tianyihao
时间:
2017-1-1 00:34
豆角就是豇豆吗 不好意思 我到现在还没搞清楚
作者:
1010698032
时间:
2017-1-7 08:16
这个很好吃，但我是把豆角切碎了炒 ，那样入味
作者:
jiubatianshi
时间:
2017-1-7 17:03
本身豆角是很难入味的，只能让配料的味道粘在外面，要入味很难。
作者:
dalianldf
时间:
2017-1-9 19:16
最喜欢虾酱的味道，咸香俱全，特别好这口。
作者:
Mr.air
时间:
2017-1-10 14:00
蔬菜过水最重要，不然卖相不好
作者:
tiansys000
时间:
2017-1-14 18:17
标题:
回复 1楼 的帖子
没有吃过，不过看起来卖相很不错，就是做起来有点费事，有时间试验一次。
作者:
灯神他爹
时间:
2017-1-15 12:26
豆角按照干煸的做法先加工，然后用虾酱翻炒即可。
作者:
gzltzj
时间:
2017-1-15 20:39
做这个菜，在第二次煮的时候一定要时间，要不能入不了味
作者:
linyuanmoyu
时间:
2017-1-21 20:28
看起来比较简单 可是试着去坐下
作者:
330403663
时间:
2017-1-26 02:21
比较喜欢这种 绿色 酱香口感的菜
作者:
boyyusheng
时间:
2017-1-28 22:14
一个人多年在国外，好想念家乡菜啊的味道啊
作者:
lovesitesss
时间:
2017-2-3 10:21
简单实用的一道菜，谢谢楼主，下次必试下。
作者:
ys666
时间:
2017-2-3 13:53
豆角很难入味的，尤其是焯水后。本来油炸是为了去水分好入味，先按楼主方法试试吧。
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简单实用的一道菜，谢谢楼主，下次必试下。