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标题: [主食] 【原创】热干面[9P+1P验证] [打印本页]

作者: stone0000 时间: 2016-8-16 00:08 标题: 【原创】热干面[9P+1P验证]

标题：【原创】热干面[9P+1P验证]* p; N4 Z$ Y" v( }1 w6 X
名称：热干面
口味：咸8 S) _# J2 U% ?5 W
主料：碱水面# z# z, h$ b K A4 Z `7 _
辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等
做法：非常的简单呀！
首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。30g芝麻酱，1g糖，2g醋，6g生抽。搅一搅，搞成糊。

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然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。

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面煮好，捞入底料碗中。
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香菜洗好切小段。) ]" m9 T) S9 g6 A
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放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。0 e/ L' D8 D; K6 R

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搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。: ], I0 ~* s' p2 v9 K
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Ok啦！简单吧！

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个人点评以及注意事项：
本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！

作者: 1141582248 时间: 2016-8-16 16:16

做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。

作者: chlg_129 时间: 2016-8-17 14:00

苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏

作者: intel12 时间: 2016-8-22 17:10

我以前做过一次我记得是面条需要拌油然后自然冷却你这就跟普通的版面没啥区别啊

作者: juppi 时间: 2016-8-24 09:08

打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。

作者: dxj0621 时间: 2016-8-24 10:47 标题: 回复 1楼的帖子

榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。

作者: happydouble 时间: 2016-8-26 15:50

热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键

作者: zhanghuilin 时间: 2016-8-26 20:51

两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。

作者: ys666 时间: 2016-8-28 12:12

这种包装的热干面煮完很粘的，因为正宗的热干面是略煮后抹上油晾着，吃的时候稍微烫一下，这样口感才劲道。包装热干面如果在放芝麻酱的话就粘成团了。

作者: iuseitforweb 时间: 2016-8-28 13:00 标题: 大晚上看这个真的是煎熬啊

最喜欢吃面了，如果有店海鲜就更好了而且换成啤酒会更爽

作者: zhongyunshan007 时间: 2016-8-28 16:22

吃惯了红油面和清汤面的我，表示看到楼主推荐的这款黑芝麻酱食欲不振呀，这颜色完全不是食物的感觉，有种暗黑料理的意思。
没去过武汉，如果传中中的热干面真是这样的，我是不吃的。

作者: taiyijinxian 时间: 2016-8-31 22:40

没吃过热干面，但久闻大名。从配料做法看，和冷面有点像，味道应该不错。不加榨菜和萝卜干也是可以的吧。

作者: kiwi333333 时间: 2016-9-1 14:34

我想说，你买的热干面不正宗啊，应该是粗面，你这面太细了吧

作者: mentougou 时间: 2016-9-8 07:51

啊！我以前只是听说过热干面，没吃过！原来是酱紫啊！受教了！

作者: keniga 时间: 2016-9-12 19:51

喜欢吃各种面条，楼主这个看着我眼馋，不过我们这里没有热干面的挂面

作者: asomodeus 时间: 2016-9-14 01:01 标题: 回复 1楼的帖子

头回看见黑乎乎的热干面，心里说不出的别扭

作者: 沉默的心002 时间: 2016-9-16 19:49

买过速食热干面，味道很不好，不知此款怎样。

作者: yanyanloveyiyi 时间: 2016-9-16 22:01

一直想做做，但是楼主的芝麻酱太奇怪了，不应该是花生酱吗？

作者: myav123 时间: 2016-9-25 17:29

看到名字和佐料里有芝麻酱就感觉很好吃，最后看成品照后，就没胃口了

作者: dyq_8@126.com 时间: 2016-9-28 18:28

理论上来说有黑芝麻的一定非常的香，但是这个卖相实在是不敢恭维....

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