标题:
[热菜]
芹菜炒腊肉，一想到就垂涎三尺的美味[12P]
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作者:
ss1234
时间:
2016-6-22 01:52
标题:
芹菜炒腊肉，一想到就垂涎三尺的美味[12P]
腊肉虽说是南方的美食，但是似乎全国人民都很喜欢，特别是过节朋友带回来的家乡自制的腊肉，风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不，瘦肉更紧实。
跟芹菜搭配是无意中做的一道菜，却是非常的下饭，芹菜的清香脆嫩，腊肉香浓，只是我家宝贝不吃辣，在炝锅的时候加勺子辣酱，那味道应该是更赞。
——芹菜炒腊肉——
食材准备：
主料：芹菜一棵，腊肉150克
调料：姜蒜适量，醋少许，生抽半勺，植物油20毫升，盐少许，花椒数颗
具体操作：
1、姜、蒜去皮洗净，然后切碎备用
2、腊肉清洗干净切成片
3、芹菜摘去老叶，切掉根部，洗干净斜刀切成段
4、炒锅内放油爆香姜蒜和花椒
5、放入切好的腊肉翻炒
6、翻炒至肥肉部分透明
7、倒入切好的芹菜，调入酱油醋
8、最后临出锅再放盐，关火翻拌均匀即可
作者:
wxwyanzi
时间:
2016-6-22 10:19
看到到时非常爽口！对于我来说差点辣椒啊！
作者:
solomonking
时间:
2016-6-22 13:01
感觉这个要加一些辣椒跟豆豉才好，腊肉需要用重一点的调味料才好吃。配西芹更能突出西芹的爽脆清口。
作者:
laotie1969
时间:
2016-6-22 16:07
这道菜品盐要少放一些，腊肉已经很咸了。
作者:
lazybug007
时间:
2016-6-22 22:23
这个可以回去操作一下试试，不过腊肉真的很咸，泡久了烟熏的味道又少了一些。
作者:
duowan178
时间:
2016-6-22 22:51
风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不
作者:
ikoking
时间:
2016-6-22 23:35
芹菜用西芹比较好，西芹要比普通的芹菜吃起来显的嫩，吃起来比较爽口
作者:
woaicccc
时间:
2016-6-24 09:57
看着还不错， 一个人吃饭真的不知怎么煮才好
作者:
wangbinboyking
时间:
2016-6-26 00:22
看着确实有食欲！感觉家常菜才是最爱啊！就是腊肉好的一般买不到，都是自己做的
作者:
SefeToBc
时间:
2016-6-27 12:01
好像火候大小很重要 芹菜的颜色的老嫩要掌握
作者:
momo131
时间:
2016-6-30 21:29
腊肉还是喜欢吃蒸的，把油蒸掉后吃起来肥而不腻
作者:
q2h8e
时间:
2016-6-30 22:43
楼主在这里介绍的这个制法我做过，做出的成品口味好（至少对我来说是这样）。而且，个人还将这个制法改良成芹菜炒肉丝
作者:
ktcc
时间:
2016-6-30 23:55
武汉人很喜欢的一道菜，芹菜换成泥蒿更好吃
作者:
clyname
时间:
2016-7-9 21:38
没这么做过，家里的腊肉和腊肠都是四川岳母家里做的，一直都是用水煮了切片吃，回头试试芹菜炒炒。
作者:
nazikiss
时间:
2016-7-12 00:44
菜的来源也很重要，我买过街边的腊肉 一点读不好吃
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