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标题: [热菜] 啤酒鸭 [10P] [打印本页]

作者: baobao8759 时间: 2015-8-18 07:26 标题: 啤酒鸭 [10P]

鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
翻炒几下后加入冰糖；
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，
大火煮开，转为小火煮上三十分；
加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
盛入小煲中，再配上啤酒，好美味。

作者: 黑风僧 时间: 2015-8-18 22:25

看着就是解馋改天有时间我也做做看看好吃吗

作者: wlkk0009 时间: 2015-8-18 23:10

这道菜是我喜欢的也是我经常享用的虽然吃过多次但总是不想换呵呵

作者: wlkk0009 时间: 2015-8-18 23:17

但是有一样就是好吃的菜总是比较难做比喻这道菜也是如此呵呵

作者: 借东风3 时间: 2015-8-20 08:28

说句实话本人对鸭子确实不感兴趣，不过今天看到这样的做法确实有点馋了。

作者: 临时凑数 时间: 2015-8-26 16:01

看到这样的做法确实有点馋了，改天有时间我也做做~~~~~

作者: elyer 时间: 2015-8-28 02:36

这个做法，有点像山东的素锅，也是用醋来煮各种食材，但是闷煮的时间要长很多。

作者: wang6222 时间: 2015-8-28 17:02

我做过啤酒鸡，不过不放酱油，就是纯啤酒炖

作者: 心淇 时间: 2015-8-30 10:10

美味的家常菜.做法很简单.味道很不错.色香味俱全.

作者: tgw9899 时间: 2015-8-31 11:24

真心不喜欢吃鸭子，味道不好，不知道为什么那么多人喜欢吃，奇怪。其实最好吃的应该是海里的水里的，干净多了！

作者: wknkdk 时间: 2015-9-1 22:48

看到青椒变色了，青椒不适合顿吧，应该改别的蔬菜吧，改成豆角？

作者: therockicq 时间: 2015-9-2 10:27

感覺跟可樂雞是一對兒啊，或者還該算上紅酒牛排。。

作者: jkmk-212 时间: 2015-9-2 10:57

看着就是解馋，有时间我也吃下啊，在加点啤酒更好

作者: sean10 时间: 2015-9-2 10:57

听名字想起阳朔到处都是这个菜，想起这个充满艳遇的地方。确实很好

作者: xuzhong88 时间: 2015-9-4 21:52

这样煮过之后还有啤酒的味道吗，我一直不明白加脾酒是调什么味！

作者: bright419 时间: 2015-9-5 08:16

啤酒鸭还是很爽口的，就是要花时间，小火慢炖

作者: cmwei333 时间: 2015-9-5 10:09

用啤酒烹调可以让肉类增加麦香

作者: 长河落日666 时间: 2015-9-5 10:37

单是看着这些图片就觉得非常好吃的！应该学着做一做。

作者: wallstree 时间: 2015-9-10 11:49

以前在广西吃过啤酒鱼，感觉味道一般，用鸭子可能好点

作者: shuoshenmene 时间: 2015-9-10 13:58

这是我的拿手菜，做过很多次。味道那是相当的好，不够样子不太好看。

作者: 心淇 时间: 2015-9-10 16:10

这道菜在我们这里也非常流行.确实很好吃.

作者: s8765800 时间: 2015-9-10 18:33

好漂亮的颜色，非常有食欲，鸭子就是焖才好吃。

作者: cphy 时间: 2015-9-12 08:51

啤酒鸭其实就是炖鸭只不过不是用水而是用啤酒这样做出来的鸭子味道可能好一些！

作者: 俗世奇人 时间: 2015-9-12 12:43

本人从来不喜欢鸭肉，尤其那股腥味实在受不了

作者: b7792921 时间: 2015-9-12 15:25

看着就是肚子餓，作法也不是很難，改天有時間我也來去做做~~~~~

作者: cqxxtsm 时间: 2015-9-15 05:22

看来是没有吃不到，只有想不到呀，啤酒鸭，好有创意。

作者: dchunqiu 时间: 2015-9-17 23:39

有个问题一直没试过，啤酒的要求多不多，因为手头有几罐啤酒，时间有点长了，不知道还能不能用。

作者: chenwude 时间: 2015-9-18 02:25

很好吃的样子，赞，有空要满足一下自己的胃口

作者: xy_leo 时间: 2015-9-18 13:41

一直觉得鸭子有一股腥味，唯独啤酒鸭的鸭肉很香，可能是酒能解腥味吧

作者: wlkk0009 时间: 2015-9-24 23:40

这道菜色不错味道应该也还好就是做法太复杂了些呵呵

作者: wlkk0009 时间: 2015-9-24 23:43

这道菜做好了还是很下饭的但是也不好多吃呵呵

作者: yjihguf 时间: 2015-9-28 09:46

鸭肉都会有一点点的腥味。没弄好。都不好吃·

作者: gjmc73 时间: 2015-9-29 22:42

看图很简单哦,明天照着做,鸭子肉必须多放点大料,气味大.

作者: jshylhy001 时间: 2015-9-30 00:12

啤酒鸭真的很好吃，是一道不可多得、老少皆宜的珍馐，少放一点辣椒味道更好。

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