标题:
[热菜]
加州牛扒[6P]
[打印本页]
作者:
591101ls
时间:
2013-10-15 13:02
标题:
加州牛扒[6P]
: P ^! O. U1 D" s6 e; c
6 s+ j [7 f: U4 n
烹制方法
6 | y9 }) Q4 ?
, p: R' ]' T. E% D: d4 {
材料：瘦肉（300g）、猪骨（3块）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜枣（2颗）、姜（1小块）
$ c( O' j$ h3 C7 o% S' n
调料：盐
1 c1 T3 ]% Q$ p' ?6 Z
5 V& x$ |+ j0 p, _0 [
8 v! t; j" `' I5 m
7 C4 R% J( m7 X, f% Z, I& M
1 煮酱汁前，提前将牛扒用盐、迷迭香、鼠尾草、蒜泥、橄榄油腌制（橄榄油要最后再放），大概腌制15分钟备用。
8 C2 ]" r# t: [' o3 l; n' E
4 H8 n+ q S. y1 H2 A
2 J+ t$ v( z- }2 r
6 j0 b6 g' O# g6 B" C' f% ?* }
2 烧热平底锅，放入腌好的牛扒，煎至四成熟（切开时不会有血水流出）。
7 h$ y; X" s. [9 {- |* ^
9 R( u4 a6 p$ x1 p( S
0 P8 e9 G0 T3 \
: H m7 v; A0 T9 Q8 |+ [
3 将配菜中的南瓜酱取适量放在碟子中间，四周伴上适量的蘑菇和西兰花。
$ B+ G" n7 D* B$ k
. U. |4 M% b4 t. V
* X/ l7 |9 K6 P9 q) X
& P' L! @; ]7 D% I8 J8 h& H3 t
4 将牛扒放在南瓜酱上，上面放些许红薯粒，最后放上些许红椒丝点缀。
* N- d8 M! f9 f0 W, Y1 [
2 T g5 b* v- f3 ^
$ e6 S; Q( g. \# a
6 }* F# K+ Y. V% p
5 中火滚开后，转小火煲1个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时，出锅前加少许盐调味。
作者:
pxs_bh
时间:
2013-10-15 20:38
第一次看到西餐的制作方法，没想到这样简单，谢谢，回家做。
作者:
taida6666
时间:
2013-10-15 21:56
根本就不用这么麻烦，现在很多速冻的牛扒。还有黑椒和普通口味的。其实制作牛扒最主要的是淋在牛扒上的肉酱。画龙点睛就在于此。
作者:
wxdd123
时间:
2013-10-15 21:58
没做过。学习一下，还是领略不到精神。特别是腌制这方面。
作者:
roysis001
时间:
2013-10-15 22:14
这个牛排看起来肉质就不错啊 纹理清晰 不过我喜欢吃没淋酱汁的 就用黑胡椒跟海盐 腌制下 吃得出牛肉原味
作者:
md19860524
时间:
2013-10-15 22:58
回家看看做得点样啦，谢谢
作者:
天人合一一
时间:
2013-10-16 16:52
一定要有好牛肉。我们这里的澳洲牛肉200多元一斤
作者:
85210.
时间:
2013-10-16 19:03
牛排，好东西，买一块牛肉自己做做试试看！
作者:
lei990713
时间:
2013-10-17 08:07
你把这东西给小BB吃么？这么小，四成熟OK么？？？？？
作者:
水中的鱼
时间:
2013-10-17 14:07
外国人的玩意，不知好不好吃！
作者:
hexiajun
时间:
2013-10-17 22:05
我觉得制作牛扒最主要的是火候的掌握,差一点不熟,过一点嫌老,也许这就是美食的魅力所在吧
作者:
lxgg010
时间:
2013-10-17 22:12
看上去蛮简单的嘛，只要掌握好火候就行了
作者:
haoran0235
时间:
2013-10-18 23:25
回家看看做得点样啦，谢谢,l牛肉还是要嫩的好吃，小日本那边的挺不错的。
作者:
大臣
时间:
2013-10-19 22:30
牛扒煎制前先用红酒蚝油腌制15分钟，再撒上适量盐和黑胡椒粉，上锅用好植物油煎制，按自己喜欢的火候即可，然后配上彩椒洋葱碎，此方法比较初级但也味道不错。
作者:
jshylhy001
时间:
2013-10-19 23:29
牛肉原料看起来很好啊，像小日本北海道的牛肉，好品质。
作者:
qqxxqqxx
时间:
2013-10-20 01:22
第一次看到西餐的制作方法牛排，好东西，买一块牛肉自己做做试试看
作者:
hkhiou2
时间:
2013-10-20 14:51
这种西餐类的,小朋友最爱吃了,尤其是可以加入一些小朋友平时不喜欢的东西,也照吃不误
作者:
zyfx1970
时间:
2013-10-21 09:18
有时间做给女儿吃，在家方便给还卫生，必胜客的好贵的。
作者:
junzhong
时间:
2013-10-21 10:11
那里能买到速冻的牛扒,我感觉还是新鲜的牛肉好.
作者:
waipoxiao
时间:
2013-10-21 14:26
标题:
貌似这个菜很不错的说
观感不错这个菜，但是就不知道可操作性怎么样，不过估计不好做
作者:
zxy1121as
时间:
2013-10-23 17:14
我喜欢牛排，但是总是煎不好，不是太嫩就是太老
作者:
a375450521
时间:
2013-10-24 15:47
做法比我之前看到的做法简单多了，很好学啊
作者:
hh116
时间:
2013-10-26 23:20
经常去吃西餐 周末试试自己来做
作者:
woailaopowy
时间:
2013-10-28 10:43
牛排应该用黄油煎，单面煎的时间长些，尽量只翻面一次，这样比较锁水，牛排会鲜嫩多汁。另外煎牛排应该准备厨纸，在煎制的时候牛排容易有血水溢出，这样可以用厨纸吸干。不然做的牛排品相很差。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://e2oho.twdiscuss.com:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
8 v! t; j" `' I5 m
2 J+ t$ v( z- }2 r
0 P8 e9 G0 T3 \
* X/ l7 |9 K6 P9 q) X
