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标题: [其它] 四川小吃简介 [打印本页]

作者: gary19840521 时间: 2012-9-4 19:01 标题: 四川小吃简介

四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。

四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。

在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。

作者: tctctc12 时间: 2012-9-8 19:53

四川的菜就是辣，不过是麻辣，现在全国各地很多都开四川菜，不过都是改良过的，辣的菜特别受年轻人欢迎，据说辣能缓解压力

作者: haose123 时间: 2012-9-8 20:51

怎么没有伤心凉粉呢？这个在舌尖上的中国都有介绍过了，应该更新一下。

作者: huangseshuji 时间: 2012-9-8 23:01

咦？夫妻肺片不算是小吃吧。应该算个正菜了吧

作者: pighand7708 时间: 2012-9-8 23:32

去四川旅游途中吃过一碗羊肉汤，那个鲜，到现在还记着。

作者: 瞬间爆发 时间: 2012-9-16 16:10

看到四川这两个字让人联想到火锅和那麻辣的感觉,很过瘾的

作者: 7563763 时间: 2012-9-16 21:28

天府之国的东东都很好吃，下次去一定要再吃个够

作者: seainsight 时间: 2012-9-16 22:37

水煮鱼，泡椒凤爪，四川泡菜都是很爱吃的东西。

作者: 不抽烟的蚂蚁 时间: 2012-9-16 23:19

担担面和龙抄手确实都很不错，味道让人难以忘怀。

作者: 我也来 时间: 2012-9-17 00:05

刚从四川旅行归来，还没忘记在成都吃小吃的场景，好像是步行街里一个挂着龙抄手总店的饭馆，人多不是盖的，抄手的馅儿确实不小，味道也过的去，担担面是干的，味道中规中矩，跟北京眉州东坡的不一样，北京的那个是带汤水的，夫妻肺片感觉不如饭馆的好，也干干的，上面一大坨辣椒。很怀念在四川吃的麻婆豆腐，那叫一个下饭，咸辣麻香。

作者: zhanyongtao 时间: 2012-9-17 11:20

我觉得四川应该还有粉面的，上次去四川的时候，那边早上就开始吃羊肉粉，吃的嘴巴都麻麻的超有爱

作者: seph0237 时间: 2012-9-17 17:18

四川的小吃想起来就流口水，还有重庆的也是百吃不厌啊

作者: oop410 时间: 2012-9-17 21:33

干巴巴的一个简介，配上图片才能有直观的了解。

作者: nzjyzzg6995 时间: 2012-9-19 12:39

不错呀，很有用，正准备去成都！

作者: jxyd666 时间: 2012-9-19 14:52

去过四川的九寨沟，也在那吃过很多小吃，但感觉没所说的那么好，是不是风景区的小吃都变味了。

作者: wanan77 时间: 2012-9-19 20:42

我觉得四川的小吃挺丰富的。也有一定的历史。不过你好像介绍的很少。
我去过宽窄巷子玩，里面吃的真是眼花缭乱，香气迎面而来啊。

作者: papermachine 时间: 2012-9-24 00:03

四川的吃的如果没有辣味则什么都不是了，不过还是很多人喜欢的

作者: boywyx 时间: 2012-9-24 09:17

四川火锅，哈，最深的印象就是香油调料，问人家有没麻将的，人家问我是不是北方来的，哈哈。

作者: ylcai 时间: 2012-9-24 14:20

四川的川菜还是蛮好吃的，怎么吃都不会腻，味道超好。

作者: sadanye0912 时间: 2012-9-24 18:13 标题: 回复 1楼的帖子

很爱吃川菜很爱吃辣的，可惜胃出血了一次，现在都吃不来辣的了

作者: climb166 时间: 2012-9-25 22:00

天府之国的四川小吃色香味俱全，味道令人流连忘返。

作者: houtian23 时间: 2012-9-26 08:46

龙抄手貌似全国各地都有，但是保持原汁原味的没几家
还是去四川吃好一点

作者: qwklzx 时间: 2012-9-26 10:03

我就是四川成都的，四川小吃那肯定不是盖的，而且不止楼主说的那些，可惜也没图

作者: waitingforcc 时间: 2012-9-26 15:20

我喜欢吃四川火锅够辣够带劲啊

作者: zmjjack 时间: 2012-9-26 21:49 标题: 四川的老码头火锅让人印象深刻

刚从成都回来，成都有很多老码头火锅店，让人流连忘返，首先感觉是专业，从店面内的布景到店面的卫生都很好，里面的辣锅内加小米辣椒，辣的非常清爽，为什么叫辣的清爽呢，那是辣的感觉在嘴里，不是在胃里，而且吃多了也不上火，第二天出恭时也不会欲仙欲死；这种辣的感觉和湖南、贵州、江西、海南的辣感觉都不同，即使平时很少吃辣的朋友也可以尝试一下，老码头里面的毛肚是精品，有机会到成都的朋友可以去尝尝，看看是否和我一样印象深刻。

作者: kyolan 时间: 2012-9-27 01:35

一直想去四川玩一下碍于工作原因没去过
听说四川的美食居全国之最啊喜欢的口味也和我们湖北这边差不多

作者: mmaky 时间: 2012-9-27 21:46

伤心凉粉
据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。推荐去广东会馆那家，坐在“古色古香”的院子里，看服务员“用竹簸箕”端来凉粉，很有川西风情。

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