标题:
[炖汤]
胡萝卜炖牛肉
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作者:
yyx007
时间:
2011-12-17 12:31
标题:
胡萝卜炖牛肉
菜系及功效：药膳偏方
胡萝卜炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
胡萝卜炖牛肉的特色：
特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。
功效：养血安神。
牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作
用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。
奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上
所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。
教您胡萝卜炖牛肉怎么做，如何做胡萝卜炖牛肉才好吃
1.将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
作者:
mldmm
时间:
2011-12-17 13:10
挺好的菜肴，制作方法也交代的非常清楚，等下，我要试着制作一下，看看有没有那么美味。
作者:
sy-691014
时间:
2011-12-17 13:24
冬天吃牛肉对身体非常有好处，楼主的介绍很到位。
作者:
DYDY888
时间:
2011-12-17 17:01
不用高压锅炖牛肉会很久很久的，我们这边牛肉都是老牛肉。
作者:
kangyu007
时间:
2011-12-17 18:12
看着图片就有垂涎欲滴的感觉，就是牛肉现在比较贵，吃不起呀。。。
作者:
hostman7205
时间:
2011-12-17 18:15
不错的美食,很应该尝试一下啊,先吃了再说
作者:
7891011
时间:
2011-12-17 19:56
这个最好 人人都可以做
作者:
tailizxc
时间:
2011-12-18 06:37
我炖牛肉还是喜欢放茴香、陈皮、八角之类的东西 传统的做法
作者:
rong131420
时间:
2011-12-18 09:37
感觉不错，有机会回家也试着做一下，谢谢楼主分享
作者:
qqddsshhjj
时间:
2011-12-18 11:10
冬天了啊，天天觉得冷冷冷的，这个胡萝卜炖牛肉倒是挺补的，貌似听说冬天应该是吃白萝卜的，白萝卜炖羊肉也是补气暖身的
作者:
lianwei123
时间:
2011-12-18 11:59
这道菜不错，我夜经常做不过没楼主的配料全，也不知道有药膳偏方的功能。
作者:
afwen
时间:
2011-12-18 12:12
不太喜欢吃胡萝卜，不喜欢那种特有的味道，我更喜欢用土豆来炖牛肉
作者:
shuiding101
时间:
2011-12-18 20:49
回答楼上的~这是2种不同的风味,土豆会把整锅炖的糊糊的~萝卜能炖的更加香甜,但是萝卜青菜各有所好
作者:
ztle123
时间:
2011-12-18 22:33
冬天来了 这菜如果做成火锅 那样更有味道 而且更暖和啊~
作者:
ymhphip
时间:
2011-12-19 17:08
只吃过萝卜炖牛腩 还没试过炖牛肉的
作者:
luknight
时间:
2011-12-19 17:28
这个 不错冬天吃肯定好看上去就不赖！！！
作者:
jilahu
时间:
2011-12-19 18:49
冬天吃萝卜好啊，很补身体的。
作者:
tgapkrb
时间:
2011-12-19 19:20
简单家常菜最有爱，可以自己做，不知道知道自己炖的牛肉好不好吃，
作者:
jaochen66
时间:
2011-12-19 20:34
挺好的菜肴，制作方法也交代的非常清楚,我要试着制作一下.
作者:
zb2301sxg
时间:
2011-12-21 11:23
胡萝卜炖牛肉确实营养丰富，但是家人不喜欢胡萝卜的味道，是否有其它做法？
作者:
sishit
时间:
2011-12-21 11:37
西红柿炖牛肉倒是吃过，有时间试试做这个。
作者:
lsm342100
时间:
2011-12-21 12:10
标题:
很想尝试一下
养血安神 是最大亮点·很适合我·希望楼主多多发表一些·养血安神的好菜·
作者:
bbaacc22
时间:
2011-12-21 14:05
这是一道家常菜，尤其是在冬天吃很好，有空试做一下。
作者:
yzjyzcm
时间:
2011-12-21 15:41
冬天,吃牛肉是静补啊!再加点白萝卜和枸杞那味道会更好的,牛肉萝卜汤也很好的!
作者:
sismw
时间:
2011-12-21 22:35
看起来还是挺诱人，不知道味道是否可以，感觉胡萝卜的味道不怎么样。
作者:
yelloweyes
时间:
2011-12-22 01:45
冬天吃这个最好了，一来补身子，二来暖身子，最紧的还是很油胃口啊
馋死啦
作者:
pwdhacking
时间:
2011-12-26 22:13
看着图片就有垂涎欲滴的感觉
就是牛肉现在比较贵
作者:
大鸟666
时间:
2011-12-27 00:03
牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食,好吃看得见!
作者:
bbaacc22
时间:
2011-12-27 10:03
冬天多吃萝卜有好处，是蔬菜里的人参，而牛肉热量高，两者搭配吃起来对身体很有裨益。
作者:
记得带套
时间:
2011-12-27 10:20
我在家里也烧过一次,可是味道太差了.技术不行啊
作者:
lida30000
时间:
2011-12-27 20:01
这个菜能够暖身的，会做这菜的朋友真幸福。
作者:
11872464
时间:
2011-12-27 22:29
标题:
好吃！
谢谢楼主！太普遍了！不过还是可以，药用价值应该没有吧！
作者:
robin201036
时间:
2011-12-28 12:07
应该是东北菜吧，以前去东北那边的菜基本都是炖的，最有名的要数小鸡炖蘑菇了，大家想必都知道吧，胡萝卜顿牛肉自己家烧起来也很方便的。
作者:
zhangchengege
时间:
2011-12-28 12:58
看上去很不错啊，菜里面加奶油、枸杞有点虚啊，可能药用价值更高吧。
作者:
lr5188
时间:
2012-1-4 00:16
这个我喜欢，据说是补齐的，不知道是不是
作者:
adnaloy
时间:
2012-1-4 02:45
很适合冬天的菜，不过个人不大喜欢炖出来的牛肉的味道，所以只炖过牛骨喝汤了，也许下次该试试牛肉呵呵
作者:
abc_def_abc
时间:
2012-1-4 09:41
菜谱写的非常详细，确实能指导做菜。胡萝卜与牛肉一起炖营养丰富
作者:
四项原则
时间:
2012-1-4 15:11
这估计得炖好长时间吧，胡萝卜炖牛肉，这个真没见过，不知道吃起来怎样
作者:
四项原则
时间:
2012-1-4 15:11
这估计得炖好长时间吧，胡萝卜炖牛肉，这个真没见过，不知道吃起来怎样
作者:
liuyankun
时间:
2012-1-4 15:23
天冷了 吃牛肉对身体非常有好处0.。。。。
作者:
kami1167
时间:
2012-1-5 03:03
经常在日本动画里看到咖喱饭的做法 这个菜加点咖喱就能做咖喱饭了吧？
作者:
yoga1985
时间:
2012-1-6 21:55
这牛肉其实应该是牛腩把，胡萝卜有点甜，牛腩炖烂了也有点甜！
不过个人感觉用白萝卜好点把
作者:
abcd90239
时间:
2012-1-7 03:10
這道算是比較平民的料理 但冬天吃起來卻是好吃 蔬菜也是都很健康 這道料理我很推喔
作者:
DADIQINGREN
时间:
2012-1-7 09:09
胡萝卜离不开动物油，否则其中的胡萝卜素不能溶解，也就无法吸收。
作者:
kmnkmnkmn
时间:
2012-1-7 12:19
这个菜特别有营养，冬天可以多吃吃。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
作者:
liting1331
时间:
2012-1-7 14:24
冬季到了，吃点萝卜很补得，配上牛肉，感觉就很不错了！
作者:
79724295z
时间:
2012-1-7 15:54
挺喜欢吃牛肉，牛肉不腻又不膻，随便一煮就很香
作者:
星星夜晚
时间:
2012-1-7 16:47
其实牛肉炖大萝卜也很好，虽然吃完容易污染空气，胡萝卜含脂溶性维生素，应该和肉类一起做的，但是甜口不喜欢。
作者:
garychi
时间:
2012-1-7 18:16
楼主说的胡萝卜炖牛肉这个菜营养不错 但是写的有些粗糙 而且图也不多 看着很一般 支持下了
作者:
hostman7205
时间:
2012-1-7 20:01
呵呵，胡萝卜是好东西啊，以后得多吃点这样的菜
作者:
chenjiazhe83
时间:
2012-1-9 00:10
牛肉应该跟白萝卜才搭配，我们这边都是用白萝卜煲牛肉汤的
作者:
howeven
时间:
2012-1-9 00:34
太简单了 一锅端 通常很难出美味 这样混搭的话做咖喱牛肉倒不错
作者:
丝袜男孩
时间:
2012-1-9 01:07
看着图片就有垂涎欲滴的感觉，就是牛肉现在比较贵，吃不起呀。。。
作者:
apapaya
时间:
2012-1-9 05:03
家常菜中的五星级，慢工出细活的一道菜
作者:
孤独求败
时间:
2012-1-9 07:18
还加奶油啊，会不会有点腻，接受不了奶油的味道
作者:
wdgcza
时间:
2012-1-9 08:31
这个牛肉的方法在北方多一些，确实好词，但南方就少了好像。
作者:
青青河上图
时间:
2012-1-15 21:17
我怎么看到这个名字像一个菜名，再看做法也不像一个汤。
作者:
stormy123
时间:
2012-1-15 21:51
牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
作者:
joypark119
时间:
2012-1-15 23:09
西红柿牛肉经常吃，胡萝卜牛肉倒是一种新的吃法，汤汁应该是很少的
作者:
q270546523
时间:
2012-1-16 00:53
楼主说的很详细， 这才看上去像是干锅， 美味应该也是少不了的。我以前还只吃过白萝卜炖牛肉的， 下次看来要换个吃法了， 呵呵
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