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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 8 l' f2 n( v( b! g" ]/ f
* c0 K% C/ A# r5 P& L8 o5 ?- u- [% I; D
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ! X# w, D+ `1 v$ l
原料5 g: F' O: I$ F2 D& g2 z" K
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
. L% _3 D* Z7 d" e制作过程3 t; j' U9 W I: {1 y G9 @: g( h
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
. I, e* q, o4 K' O; j4 }$ e2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 * r' {- J$ x8 i
; u. S& ?+ c8 \# z' y P3 A2 K
* B# w& ~5 j0 X0 T; ~6 a) g$ G/ q/ x
4 M0 D: T) V: Q$ M) u
对普通色友来说是难现实操作了些!
9 {9 t! f) i3 S$ i' p; V ^+ f3 n( s2 e1 C9 }3 f
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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