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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 1 X. k! W( ]# e' q% i
" g, R9 j* _- x+ P; R2 o特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
( V# }. A8 f" w- \ \% o$ a3 }原料6 {/ J/ Z' \& D+ p
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。( _2 k; v6 \5 G* ^
制作过程# ~- {. [. f* P6 s* T
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
; S" M( |- R2 p6 P2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 1 I. v1 K z* x) N7 s7 T& l
7 P1 |! {4 q5 o1 N0 ^. f
( k8 `% k4 R- f0 M" ?, F. c1 c2 v
, s, |$ J* O9 x) f: f( g5 {2 l* z$ W
对普通色友来说是难现实操作了些!
1 w0 ?' e R" ~. u, M# w
+ v3 c3 ?, E, b[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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