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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
h" Z! v8 w3 \& G0 N
% W Q: y' R, b7 P+ z: G* y特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
' z# Q( U" _) a3 c0 r3 r3 @/ i原料3 k+ F( \5 a( h( I! G3 `2 @0 t% J
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5 y$ V' M3 `# c* g
制作过程
! I) ]5 d$ t' |: F6 u. f/ K1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* [) p" }( d2 Q. u1 j0 ]1 ^6 b2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 & X1 Q1 G2 d: V! s
3 q9 t# I( M# v) C: ?* F0 |* E s" v7 k1 h/ v
5 z4 x3 g5 |/ q E" p# |6 F9 G1 W
/ k1 R( \% h& `: D7 H# d% M对普通色友来说是难现实操作了些! . w: d: B; F/ N0 ?
, J7 E( y* f' t* P; }[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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