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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 7 R8 E( D, z0 h8 `
原料) n5 q8 O: r/ R$ k2 h
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。, G' X4 ?1 s- l4 M
制作过程7 H1 x% O( f: m# T- S9 m5 b
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；6 i8 _8 }& Z: Y& D, G
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 0 _4 g: S9 s5 ~; S" T- {: F; o3 D
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7 O; m* X" T0 }; n, N* i+ w& b3 S对普通色友来说是难现实操作了些! 4 k; e8 g9 b& a. }) g/ }1 {
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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