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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 7 m1 x6 r1 b5 a* H
0 G# F2 x5 S5 W/ }1 f$ G; A
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
- T; H6 y+ m3 y/ {* F& O2 Q% P原料* \3 d7 `6 X9 k& v6 N
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。& e% Z% \+ u! J; _3 H o. @
制作过程
) p( r* }( n# B1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
/ H, l2 I9 Q; @0 q$ t2 [2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
8 L' U( K: i2 e' U! [
- ?9 p/ i9 d5 k3 P
0 ^9 `9 c/ {/ P, U$ O8 w( E- n& h
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/ a2 d# T! `! @) i/ F' q对普通色友来说是难现实操作了些! 1 M* Q7 L1 [' S. J$ h6 T
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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