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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
3 @0 P: l3 s( [. B- O
1 {! [! d1 ^6 F2 k; l8 f特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
1 h% \# }" ?/ Y& ~* O6 A/ \& }原料
/ ]4 _' ?( I5 e3 e鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
5 {4 L$ j2 W j1 L1 w制作过程
. L; V" S+ |& a) U" |2 V/ s1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
; W( _) k% ?3 A* X$ P, I: w Q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ) r: A2 X* f) H I( O
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: {- ?1 ]+ v8 v* U: w# L对普通色友来说是难现实操作了些! 8 n7 S5 U: p; h! w ]
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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